中国食品经济网武汉4月3日电(见习记者 何岛)4月3日，中国食品经济网记者从武汉市食药局获悉，为进一步提高农村家宴厨师的食品安全意识，加强对农村家庭自办宴席食品安全的管理，预防和控制家宴食物中毒事故发生，近日，木兰食药监所组织全乡14名家宴厨师在木兰乡卫生院开展培训。

　　据了解，木兰食药监所组织学习了解《食品安全法》、农村家宴中出现的常见食物中毒种类和原因、发生食物中毒的危害后果及处置要求、食品加工制作过程与家宴厨师的个人卫生要求以及食品采购、贮藏环节等知识。同时指出，家宴厨师有责任督促家宴举办者提供必要的卫生防护设施，防止操作过程中生熟食品的交叉污染。加工的食品要干净新鲜、煮熟煮透、生熟分开;操作间要防蝇防尘防鼠;在原料选择上慎用容易引起食物中毒的食品。

　　木兰乡党委负责人结合木兰乡农村家宴历史、现状进行客观分析，对加强农村家宴管理的必要性和重要性进行强调。黄陂区食药监局副调研员熊超对该所开展农村家宴管理培训工作给予充分肯定，对日常监管提出一些具体要求，并希望木兰食药监所在以后的农村家宴管理过程中，总结出一套成熟管理经验，在全区范围内进行推广。

　　培训结束后，所有家宴厨师都参加考试，对考试合格人员颁发《培训合格证》，并对每个家宴厨师基本信息进行录入，形成专门的台帐资料。(完)