“越来越多的食品企业对自身食品安全、食品传承文化等理念的重视，激发了我的动力。我觉得我们正在做一件很有意义的事。”“中国食文化之旅”团队一位成员这样说道。

　　自3月22日在国务院新闻办“中国食文化之旅”活动发布会之后，团队马不停蹄，乘坐数辆“卡威”汽车奔驰几千里，从我国的首都北京来到“美食之都”成都。先期参加民间形式的90届全国春季糖烟酒会，在展会上探寻中国食品企业发展的新动向。随后，全队成员在前期的总结之下，带着更具针对性的目标来到官方举办的春糖会现场。

　　“食品安全”是举国上下，无论从政、从商抑或普通百姓，都异常关注的事。“民以食为天，食以安为先”，安全出了问题，再有名的食品品牌、再受人们喜爱的食品都将化为虚无、都将崩塌。在展会上我们发现，“食品安全”问题受到越来越多的企业重视，食品企业的带头人越来越将“食品安全”放到第一位，在食品制作流程的每一个环节严把质量关，“不过关，宁可浪费也不出厂销售”。

　　另一方面，中国传统食品的制作工艺也得到了一些食品企业挖掘和推广，同时发现食品企业开始关注到“食”与“文化”的结合。中国国土辽阔，南北食文化差异大，东西饮食各方面也多有不同，食品企业根据各自所在区域、城市，挖掘地方食文化特色，并将其研制成特色食品推广出去。一位内蒙肉干生产企业负责人这样说道：“当地人自古以来对牛羊肉情有独钟，但却很少用‘卤制’‘酱制’的。”于是，他们将自家传统制作工艺与当地饮食习惯结合，从而推出了既具特色又受当地人喜爱的肉干食品。

　　当然，在团队的采访、调查中也了解到，食品企业重视食文化推广这是可喜的，但在发展中也会遇到瓶颈，或因自身资源所限而受到障碍。看到这些，便更加激发“中国食文化之旅”团队成员的奋斗热情。我们这一行的活动意义，我们的责任感、使命感油然而生，焕发起团队每位成员继续前行的毅力和坚持下去的动力。

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