专家：“不含添加剂”应为竞争优势

既然食品添加剂对人体有害，为什么还允许使用呢？对此，食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮解释说，食品添加剂不一定都是有害的，不能一概而论。

使用添加剂

为了提高食品功效

他介绍说，食品添加剂可以分为三类，一类是对人的身体有益的，如维生素、木糖醇等。

第二类的添加剂，对人没有什么好处，也没有坏处，如明胶等，是起到增稠、增黏的作用。

第三类添加剂，对人体是肯定有危害的，如甲酸、火腿肠里经常用到的亚硝酸钠，虽然是国家允许使用的，但对人体确实是有害的，有些甚至有致癌作用。但是为什么还要使用呢？因为它能够确实提高食品的某些功效，如防腐。这些食品如果腐烂了，可能会对人造成更大的影响。

是否有案例显示，食品添加剂对人身体一定会产生影响？董金狮表示，食品添加剂尽管可能含有危害人健康的化学物，但是对人的影响是隐性、缓慢的。而儿童因食品添加剂而生病的案例，可以说很少。

他告诉记者，往往在食品中允许使用的东西，都做过一定的评估，不会有太大的危害。但是，如果这些东西过量使用了，它就有可能产生危害。人小时候摄入了过量的食品添加剂，他有可能在成年或者老年时，才会有所体现。“不可能马上会有反应。”

董金狮介绍说，多次吃食品添加剂的食物，也能产生食品添加剂的“加和”。如柠檬黄这种添加剂，在方便面里有，饮料里有，在面包里也有，每个都不超标，但是如果三个加在一起超不超标呢？这种情况下，食品添加剂就有可能过量了。

所以，他建议说，尽量让孩子食用含添加剂少的食品，而且还要少吃一些。这样相对来讲，安全系数会高一些。

专定“儿童标准”

用“钞票”变安全“选票”

儿童在选择时无法认识其中添加剂，应该如何去做才能保证儿童食品的安全？

董金狮认为，在政府方面，儿童食品添加剂的标准制定、监测等，有必要完善。如儿童玩具、儿童家具等都已经制定了相应的标准。但是，现在儿童食品还是一个笼统的称呼，在添加剂方面也没有单独的规定，这又怎么保证是儿童食品呢？

他建议，有些可以在成人食品使用的添加剂，但是不能在儿童食品中使用的添加剂，应该制定目录，并标示“儿童食品不宜添加”。如酒精、苯甲酸钠等添加剂，都是不应出现在儿童食品中的。

此外，在企业方面，他介绍说，现在很多企业都是标示“符合国家标准”，而“国家标准”只是60分，及格线。对于企业来说，应当有更高的标准，制造更安全的产品。企业应当制定严于国标的企标，并在竞争时体现，如“不含任何添加剂”等标示，在消费者享有了知情权的同时，让产品更加具有竞争力。

消费者方面，消费者与企业是相互影响的。“有什么样的消费者就有什么样的产品，有什么样的产品就能培养什么样的消费者。”他建议，消费者购买时应当注意这些细节，并了解国家的有关标准，要“瞪大眼睛看小字”。如食品中列出的添加剂比较多的，尽量不要食用。而防腐剂等含有苯甲酸钠，也应当尽量不要食用。

他表示，消费者应用手中的“钞票”变成安全的“选票”，用“钞票”来选择安全的产品，能引导企业越来越向安全的产品去努力。