食品生产前，工人必须洗手更衣并经过风淋除尘；车间里，食品加工有专门的自动生产、包装线……一年多前，江阴市苏之酥食品有限公司还只是一家400多平方米的中风险C级“橙色”作坊式企业，通过监管部门的鼓励督促，该企业加大资金投入进一步完善食品生产硬件设施，已扩大到4000多平方米生产规模，成为一家中风险B级“黄色”食品企业。目前，全市105家食品生产单位都已纳入“红橙黄蓝绿”五色监管体系，通过动态管理，提高食品质量安全。

　　记者从江阴质量技术监督局食品生产监管科了解到，早在2010年，江阴市就开始实施“三分”监管制度，根据食品分类、企业分级情况，确定每家企业的监管等级，实行分类分级监管，28类食品按风险程度分为高、中、低风险三类；食品企业按质量安全保障能力分为A、B、C三级；根据企业生产的食品分类风险程度和质量安全保障能力分级情况，将企业监管等级定为从重点监管到一般监管的“红橙黄蓝绿”五等。

　　食品生产监管科有关负责人告诉记者，目前江阴辖区内共有食品生产单位105家，产品涉及28类食品目录中的19类，主要是糕点、饮料、肉制品、酒类、炒货食品及坚果制品、速冻食品、糖果制品。对食品生产企业分级评价，可以全面了解企业规模、从业人员素质、生产管理、质量控制等情况，并通过分类监管，有针对性地督促企业落实主体责任，确保抓住重点、提高效率、防范风险、保障安全。

　　同时，监管部门根据监督检查、检验检测、行政处罚等日常监管情况，每年对企业产品质量安全保障能力级别进行一次动态调整，去年还推出“黑名单”制度，当年有3家生产企业因抽查不合格或不符合生产条件而受到行政处罚。针对当前食品安全形势，今年江阴质监局还将通过对食品企业从严许可、审查、巡查、检测和查处，关停一批规模小、生产保障能力差的食品安全隐患企业，扶持做大做强一批中上规模企业，逐步改变江阴食品企业规模小、产品档次低、经济效益差的局面，从而真正从源头上确保本市的食品安全。