本报讯 (记者鲍小铁)近日，主题为“弘扬传统文化·继承创新发展”的2014中国月饼行业高峰论坛在江苏省无锡市举办。此次会议由中国焙烤食品糖制品工业协会主办，无锡东大印刷有限公司、无锡文教印务有限公司、无锡市恒昌包装彩印厂、无锡市银湖印刷包装厂、无锡福中福塑料包装制品有限公司共同承办。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳、副理事长兼秘书长周广军、副理事长巩生林，全国糕点专业委员会理事长高波、秘书长张帅、副秘书长张漪，无锡市锡山区印刷行业协会会长华约伯出席。参加会议的还有来自全国75家行业骨干企业的代表。会议由周广军主持。

　　会上，周广军代表主办单位对参会代表的到来表示热烈的欢迎，并对五个承办单位的大力配合表示由衷的感谢，华约伯会长也代表承办单位在会上致辞。

　　朱念琳理事长首先发表了简短的谈话。他谈到，今年全国整体经济形势有下行趋势，对行业也会有相当的影响，继去年中央“八条禁令”颁布实施以来，国内食品行业尤其是餐饮和节令食品业，遭受冲击，产销额及利润率下滑明显，预计今年中秋月饼市场形势严峻。

　　中焙糖协为拓宽企业销售渠道，加强大家对电子商务、网络营销的认识，特邀请著名网络营销实战专家石建鹏老师为参会代表进行讲座，讲座历时两小时，让大家对网络营销有了初步的概念。

　　高波理事长发表讲话说，今年中秋节为9月8日，距国庆节有一段时间，两个节日分开，中秋市场销售周期短，不利于把握，另外大环境不乐观，团购等渠道销售下滑，虽然零售终端会有一些起色，但总的市场情况还会有下行趋势，这就是今年中秋市场基本特点。之后他又讲了几点应对方法。首先是“稳”，大形势已然如此，企业一定要稳扎稳打，在销售策略方面要有所保留，做到进退有据。其次是“调”，即调整，调整各价格区间的产品比重，调整销售策略、销售手段。第三是“转”，即转型升级，由短线向长线发展，拓宽产品面，加大抗风险能力。“中央八项禁令”等的规定，在各地执行力度不同，大家根据各地区域特点，有针对性地做好准备工作。然后，各地焙烤行业协会、骨干企业也围绕会议主题相继发言讨论，会议气氛热烈。

　　经历了2013年的低谷，面对众多变数和不确定性，企业家代表们在高峰论坛上各抒己见，共同讨论了如何在2014年的月饼市场上谋求发展。

　　全聚德集团股份有限公司副总经理刘晓红表示，月饼生产企业应坚定信心，克服困难，应对市场变化，打好中秋月饼保卫战。但是由于受宏观政策的影响，市场会发生大的变化，企业必须在分析市场的基础上，作出相应的调整、规划。

　　好利来总经理李晓军认为，食品安全一直以来是食品企业的基石和责任，在保证安全的基础上，要注重优质，重点是优选材料，优化产品结构包装。

　　上海杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理易强里说，今年他们将加强平民化产品，满足老百姓的刚性需求，调整礼盒月饼，增加散装月饼，突出品牌特色，发展网络销售。

　　朱念琳在总结发言中说，月饼行业已经持续高速发展了十几年，从事物的发展规律上看，应该会出现节点，去年中秋正好也是一个契机，使得企业有机会认清市场，认识自身，调整战略，为以后的发展奠定基础。他提出了“八点”方针，与代表共勉，即少一点对发展速度的追求，多一点对产品质量的追求;少一点存量，多一点流量;少一点黑色产出，多一点绿色产出;少一点躁动，多一点静思;少一点抱怨，多一点微笑。今年市场情况虽然严峻，但在充分准备的前提下，还是能够有相当的收益，希望各行业骨干企业用平常心对待中秋市场，做好充分准备和预案，抛去幻想，脚踏实地，用心做事，做好产品，调整产品结构，注重终端销售市场，共同营造中秋氛围，维护市场秩序，繁荣中秋市场。