国内外资本

抢滩云南食用玫瑰

作为云南芳香事业里的一个分支，初露锋芒的食用玫瑰产业以独有的优势，成为云南花卉产业里活力最旺盛的一个。

省花卉产业办公室人士分析，从市场发展前景来看，食用玫瑰兼具色、香、味三大优势，避免了香精色素的添加，同时玫瑰具有一定的保健功能，符合大健康时代人们对食品安全的追求，具备开发健康食品、养生食品和美容食品的潜质；玫瑰馅料、原浆、冻干粉等中间产品具有广泛的应用价值，可以添加到几乎所有的食品领域，市场空间巨大，发展前景较好；食用玫瑰花期长，具有较高的观赏价值，适合开发花卉旅游，带动相关产业的发展等。自2007年起，食用玫瑰产业开始蓬勃发展，一批相关企业如雨后春笋般崛起、成长。

因此，当前我省食用玫瑰的快速发展也得到了很多食品加工和相关领域企业的关注，茶业、烟草、乳业、酒业等多个领域都开始进入该领域，并尝试推出了相关的玫瑰产品，甚至包括来自国内外的大企业都欲进驻云南抢滩市场。

产业扩张过快导致价格波动

记者了解到，从食用玫瑰的发展历程来看，2008年以前，在食用玫瑰自发种植阶段，食用玫瑰种植主要以农户为主，基地主要集中在昆明市西山区和安宁地区，种植水平较低，生产不规范，生产基地普遍缺乏加工能力，花卉原料在品质和数量上都不能满足食品加工的要求。2008年至今，以嘉华为主的食品企业开始涉足食用玫瑰基地建设，种植面积相对集中，具有一定的标准指导，有组织地进行食用玫瑰的种植和生产；一批以食用玫瑰生产和加工为主的专营企业开始出现，加工工艺得到显著提升，食用玫瑰馅料、玫瑰糖等食品原料的供应期得到延长，突破季节性供花制约；在企业的带动下更多地区的农户进入到食用玫瑰的种植队伍中来，多个地区掀起了种食用玫瑰的热潮，其中昆明、曲靖、大理、红河、文山、楚雄等州市种植面积增幅较大，产业步入急速扩张阶段，也因此出现了食用玫瑰花瓣收购价格波动幅度较大的情况。