从“世界一流保姆”看国外职业教育
时间:2014-05-19 22:58 浏览次数:
英国乔治小王子随父母出访新西兰，展开“尿布外交”。首度露面的西班牙女保姆玛丽娅·波拉洛令人瞩目。据英国媒体报道，波拉洛来自西班牙，毕业于英国著名的保姆学校诺兰学院，精通跆拳道。
在国外，类似诺兰学院的职业学院并不少，有一流的烹饪学院，一流的木工、汽车维修学院和专业，这些学院在介绍自己时，一点不输于综合性名校。
这些职校的地位：
相当于军校中的西点
始建于1946年的美国烹饪学院，原名美国烹饪研究院，是全美最好的烹饪学校，也是全球首屈一指的烹饪学院。在美国乃至全世界的餐饮业，该校的毕业证已经成了金字招牌，毕业生干着与烹饪相关的工作，或在各知名饭店执掌大勺，或著书立说，或做当红主持，或经营食品企业，皆有声有色。白宫大厨之中，就有多名该学院的毕业生。
美国烹饪学院总部在纽约，在加州、圣安东尼奥、德州和新加坡设有分校。著名作家和美食评论家克雷格·克莱本在《纽约时报》撰文称：“几乎每个行业都有一个杰出的培训地。军队方面有西点学院，音乐方面有茱莉亚音乐学院，而烹饪方面则有美国烹饪学院。”
美国烹饪学院是一所私立的、不以营利为目的的大学，致力于提供世界上最好的专业烹饪教育，设有专科和本科，有烹饪艺术、烘焙及糕点艺术、烹饪科学等专业。美国烹饪学院的核心价值观为：卓越、领先、专业化、道德和尊重。创办至今，它已培养出46000多名卓越的专业人士。
与此类似的还有澳大利亚TAFE职业技术教育学院体系，它类似我国职中以上的技术培训和继续教育院校，是澳洲中等以上教育的主力，提供高中至硕士学历的教育，属政府开办的公立教育机构，就读的学生需支付全额学费，但学费并不是很高昂，毕业后所获得的学历证书是国家认可的。
TAFE学院属州级政府管理，各州视情况在各地设立分支学院，基本上是按行政区域划分设立。TAFE学院提供的是高职、大专、本科和硕士学历教育，只发学历毕业证书，不颁发学位证书，涉及的专业领域主要是商业、金融、酒店、旅游、建筑、工程、视觉艺术、信息技术和社区服务，课程设计以应用和实用为主。
由于各方的重视，TAFE职业技术教育学院体系已形成了众多各具特色的学院，许多在世界都是相当有名气的，以北布里斯班TAFE学院为例，该学院是一所公立职业技术学院，位于澳大利亚0昆士兰州首府布里斯班，属于昆士兰技术学院体系，在布里斯班市区及郊区共有6所校园。学院共有30000多名学生分布在7个校区就读英语等各类课程。学院由于其得天独厚的地理位置和出色的教学质量，得到了澳大利亚国内及海外学生的一致好评，学生毕业后的就业率一直都居于全澳TAFE学院的前列。
国外的职业学院在老百姓的心目中地位并不低，而且，招生的门槛也不低，不像我国，进不了普通院校，才选择职业学院，像美国烹饪学院，学校的申请审查十分严格，需要提交专业医生开具的体检证明、资助证明、学历证明，还要经过学习目标测试，签订在校内居住的协议，并预交300美元学费。学校有多种课程设置，近年来还增加了一些短期职业培训。正规的毕业生可以拿到相当于硕士学位的同等文凭。
职校学生的校园生活：
培训相当严格
国外的职业学院能获得“一流”的名声，有以下几方面原因。一是在整个国家的教育体系中，职业教育和普通教育的地位是完全平等的。在加拿大，中等职业教育甚至和普通教育并不分开，每个公立高中都开设有五六十门之多的技职课程，供学生选择，学生接受技职教育之后，可申请上职业学院，在中学的技职课程学分会得到认可。高中毕业选择上职业学院，而不是去综合性院校的学生大有人在。
二是国外的职业教育从业者，对职业教育的认同度很高，专心进行职业教育，像诺兰学院，对学生一直实行小规模教学，全校拥有大约100名在校学生，分两个年级，每学年有三个学期。学生完成两学年学习任务后，需要选择一个英国家庭实习一年，才能获得毕业资格。
在美国烹饪学院，学校对学生的培养要求极为严格。据介绍，学生每天早晨5时多就要起床，因为6时10分就要用早餐。之前需要整理内务，将自己弄得清新整洁，厨师穿的白制服也要熨得一丝皱褶都没有。早餐时间只有25分钟，然后直接进厨房备料。备料时间有将近1小时，要做得干净利落。
8时半开始上课，有现场示范，也有理论讲解。11时15分开始有40分钟午餐时间，之后整个下午都是做“作业”、讨论、讲评。18时开始必须锻炼身体1小时。20时吃完晚饭后要看书、做笔记，准备第二天的烹饪计划。22时30分睡觉。
职业教育是低于普通教育的一个层次，这导致职业学院很难安于自身的办学定位。在我国，根本找不到一家学校在几十年甚至上百年的办学历史中，一直进行职业教育。要是在我国，1892年就成立的诺兰学院，现在肯定已经升格为综合性院校了。有目共睹的事实是，在过去10年间，我国稍微办得有特色的职业学校，都纷纷申请升格为本科院校。
毕业生的入职钱景：
起薪不低于本科毕业生
在国外，劳动没有三六九等，各行业、各岗位的社会福利保障差距不大，职业教育毕业生，与普通教育毕业生，在求职时是完全平等的，因此，没有人把职业教育视为低端教育，这也就有利于职业教育办出高水平。在国外，一名教授的孩子在从事手工业者工作，教授不会难为情，而会大方地告诉客人自己孩子在从事什么工作。
在英国，平均年收入为2.65万英镑，而诺兰学院毕业生的年收入一般可达到４万英镑，这一收入超过中小学教师平均工资（约3万英镑），接近大学教师年平均工资（2011年为41128英镑）。除工资外，“超级保姆”们一般还能享受到一系列福利，比如拥有单独的房间，可以使用雇主家中电话，还能在雇主假期外出时享有房子的使用权。更令人羡慕的是，该校的学生，在实习期间的年收入就能达到1.2万英镑。由于就业前景好，虽然该校的学费每学期高达3500英镑至4000英镑，但还是吸引了来自全世界各地的学生。
美国烹饪学院毕业生的薪金取决于其就业职位，宾馆行政总厨年薪为53488美元至85715美元，这个职位需要管理几个餐馆的菜单规划和厨房行政。大厨的年薪为35355美元至45462美元。如果是当餐厅总经理，则年薪在41290美元至63958美元之间。
TAFE的毕业生有很多专业的起薪都不低于大学本科毕业生，尽管法学毕业生的起薪仍是最高，但是，获得各种资格证书的电工专业毕业生的年薪起薪也可达62000澳元，比大多数牙科医生、教师和会计都要高。其他专业的TAFE毕业生的年薪起薪普遍在50000至55000澳元之间，这在澳洲是属于不错的收入了。
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