两地相关人员在食品园交流污水处理问题。

　　拥有百年历史的广式腊味，是中山市黄圃镇的一张品牌名片。

　　这些年来，以腊味为代表的黄圃食品产业发展迅猛，黄圃也赢得了“中国腊味食品名镇”的称号，成为广式腊味标准制定者和重要的生产基地。

　　然而，食品产业始终是附加值较低的传统产业，从提升黄圃镇区经济实力的角度来说，食品产业所发挥的作用，毕竟不如家电五金和工业原材料产业。

　　如何进一步挖掘开发传统产业的升值空间，让历史悠久的黄圃腊味在传承传统文化的过程中焕发新活力，迎来又一个充满生机和希望的春天，黄圃人一直在思考、在探索。

　　创建食品工业基地

　　促进产业集聚发展

　　黄圃镇经信局局长梁献华告诉记者，黄圃食品已形成了以腊味、干果、饮料、水产品加工、稻米蔬果加工、食品包装印刷、冷藏储存、养殖、种植等九大行业为主的产业体系。全镇现有食品企业200多家，年产值超过30亿元，占全镇总产值10%。

　　“虽然食品产业占全镇总产值比重不大，但却是黄圃的一个品牌。”梁献华认为，食品产业作为黄圃的区域特色产业，虽然附加值不高，但对外有着较高的知名度和影响力，对黄圃的发展发挥着十分重要的作用。多年来，黄圃也一直致力扶持一批本土食品企业做强做大。

　　实施产业集群发展战略，是黄圃扶持培育食品产业发展壮大的一大举措。

　　为了提升腊味行业档次，黄圃积极推行腊味行业集中生产，于2005年创建了中国食品工业示范基地。基地总体规划土地面积5000亩，建设了原料生产区、贮存配送区、生产加工区、质量检测区、产品开发区、贸易流通区、商务行政区、生活居住区等8大功能区。

　　历经多年的努力，基地的食品工业已经形成了以食品加工业为主，食品包装印刷和生活厨具制品业为辅的产业结构，以其优越的投资环境和优质的投资服务，吸引了众多名牌食品企业前来投资办厂。

　　工业发展环保先行

　　食品污水集中处理

　　在中国食品工业示范基地，黄圃人投资1000万元建设的污水处理厂，让到黄圃挂职交流的饶平县钱东镇镇长黄振雄印象深刻。

　　据介绍，基地的污水处理厂采用BOT模式投资及施工建设，通过地下管网将基地近60家食品企业的污水进行集中处理，为企业减轻环保负担。“污水处理厂设计日处理污水量达2100吨，目前日处理量大约有800多吨。”对污水处理厂的情况，黄振雄已经十分熟悉。

　　记者看到，在污水排放口，原本茶褐色的食品工业污水经过层层处理后，在这里已经变成汩汩涌动的清澈细流。3米开外，架设在高处的两个摄像头正对准着污水排放口。黄振雄告诉记者，通过这些监控设备，市、镇环保部门可以对食品工业污水的处理情况进行24小时在线监测。

　　“像污水处理厂这样的基础设施完善了，企业都愿意进园建设，园区招商引资工作也才能顺利推进。”黄圃镇工业开发有限公司副总经理黄宇鹏说。

　　狠抓质量创建名牌

　　传统产业走向现代化

　　质量向来是食品行业的“命根子”，在这个行业辛勤耕耘多年的黄圃人更是深谙这个道理。

　　近年来，黄圃通过强化联检力度、严抓食品市场准入关、建立食品安全质量档案等一系列措施，大力实施质量兴镇战略，同时积极引导企业转变经营观念和经营模式，实现从注重产品数量向提升质量转变，从“办企业”向“做品牌”转变，制定了《黄圃镇实施名牌名标战略发展规划》，用于指导企业开展名牌名标的申报工作。

　　该规划不但制定了机构设置、发展目标、主要措施、扶持政策等，还确定了基础管理工作较好，经济实力较强、有争创名牌潜力的企业作为重点推荐创名牌对象，并加强对这些企业的帮扶和指导，以此提升黄圃企业的整体管理水平。目前，黄圃共拥有国家级名牌名标1家，省级26家，其中食品企业12家。

　　黄圃还积极与多家高校、研究院开展“产学研”合作，利用高校、研究院的人才资源和高新技术改造提升传统产业，使腊味生产由原始的手工制作逐步走向工业化、规范化、规模化和现代化。

　　探索多样化经营模式

　　“做旺”产品销售淡季

　　“秋风起，食腊味”是南方人传统的饮食习惯。但这句在“老广”当中流行的口头禅，也说明了腊味生产销售的季节性特点。现在，如何“做旺”销售淡季，黄圃众多腊味企业都在想法子。

　　“春夏两季是广式腊味的销售淡季，在这个时间，很多腊味企业都转而生产销售西餐冷冻肉类产品，例如培根、热狗和火腿肠等，继续维持生产，避免设备、人力的浪费。”黄宇鹏告诉记者，和传统腊味不同，西餐冷冻肉类一年四季销量稳定，而且主要供应给酒店餐厅，档次更高，需求量大，有广阔的市场前景。

　　在扩大腊味产品销售渠道上，黄圃人正不断适应市场形势变化，积极在产品种类上推陈出新。“广式腊味主要在珠三角及周边地区销售，我们现在正努力把产品推向长江以北，开拓国内市场。”梁献华说，为了使产品更符合北方人的口味，不少企业正在尝试在腊味的味道上翻新花样。

　　大力发展会展经济

　　引导企业开拓市场

　　为了开拓市场，黄圃人还在搞会展经济上花了不少心思。

　　从2005年起，黄圃开始举办中国国际食品工业经贸洽谈会。经过一番精心经营，“食洽会”如今已经成为国内外食品业界的重点展会和中山会展经济的亮点，被评为“中国十大最具影响力的品牌展会”。

　　现如今，黄圃正积极利用国家、省、市各项优惠政策，组织更多企业参加国内外知名度高、影响力大的展销会、博览会等，帮助企业开拓国际市场，扩大重点产品销售，拓展企业发展空间，通过广式腊味带动黄圃食品走向全国，走向世界。