4、关注食品加工

　　农产品当中，有的可以直接向市场销售，供人们食用，如蔬菜、水果等。有的需要经过食品加工，制成各种食物成品，来满足市场的需求。如面包、饼干、蜜饯、牛奶等。我国对食品加工企业的管理有非常严格的法律规定。有关法律、法规对食品加工企业的选址、建设、布局、设备引进，以及人员身体健康等方面，都提出了严格的规定和要求。比如选址，必须严格防止周边环境中的废气、污水、废渣或虫媒的污染，以及500米内不得有传染病院等。

　　工厂建好以后，还需要经过卫生部门的审核把关，发给食品卫生许可证，方可开始正式生产。食品企业员工必须持有健康证，工人进入车间时，要换上干净的工作服，进行洗手和消毒。

　　5、认准食品安全质量标志

　　食品质量安全标志———QS，是一个很重要的标志。Q是英文Quality的字头，代表中文意思———质量：S是英文Safety的字头，代表中文意思———安全。食品安全质量标志，由QS和中文“质量安全”共同组成。

　　QS是一个市场准入制度。这个制度自2004年1月1日起开始执行。先是在部分食品中实施，然后逐步推开。QS制度要求食品企业实行生产许可证制度和强制检验制度，产品经过严格检验，检验合格的，在外包装上加贴或加印QS标志。

　　目前已经实行“QS”质量安全市场准入制度的食品有35类，包括：面粉、大米、酱油、食醋、食用植物油、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品、膨化食品、糖果制品、茶叶、葡萄酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品等。因此，消费者购买食品时，首先应查看QS标志。

　　6、关注食品添加剂

　　我们平时吃到各种各样口味的食品，如芒果味、桔子味、苹果味等。其实，只有少部分食品的口味真的用果实做出来，大部分用的是食品添加剂做出口味。比如，芒果味，用的是合成的芒果香精。香精是食品添加剂的一种。使用食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为了防腐或加工工艺的需要。食品添加剂可以是化学合成物，也可以是天然物质。比如，彩色食品，可能添加了各种着色剂；饼干甜而不腻，可能添加了甜味剂；为了食品保存，可能添加了防腐剂。目前，我国允许使用的食品添加剂有21类，1150多种。这个数字还在逐年上升。食品添加剂是食品王国里的美化师。它使食品色彩丰富了，形状丰富了，味道丰富了。但是，很多添加剂是化学合成物质，吃多了对健康不利。所以，每一种食品添加剂都被严格规定了使用范围和比例，不能随便加，更不能加得太多。如果超过国家规定标准，食品就不安全了。