核心提示：

　　从蹒跚学步，到初具规模，伍氏（中国）有限公司（前身为泉州市伍氏企业美食有限公司）走过了10个年头了！依托功能庞大的中央厨房工厂，从造就泉州本土最强势的快餐品牌—伍氏好而由，到如今拥有好而由餐厅、伍料理、膳食托管、“伍饭宝”四大品牌，伍维民正带领着他的团队一步步打造“伍氏餐饮王国”，为国人提供快捷、营养、安全的食品。

　　白手起家—

　　发起“中餐革命” 铸就本土快餐品牌

　　从如日中天的房地产业转战锅碗瓢盆的餐饮业，2002年，伍维民的这个决定让很多人都觉得匪夷所思。

　　如果不了解伍维民和他的伍氏（中国）有限公司，谁能想到如今成天围着饭菜转的伍维民，早在上个世纪90年代，就已在国内开发了多个楼盘，是个名副其实的地产行家。

　　上世纪90年代前后，资本争相进入房地产业，行业风险正在累积。这让伍维民萌生了转行的心思，他想找寻一个发展更为稳健、更具生命力的行业。在赴欧美深入考察后，他的目标锁定了餐饮行业。这样的决定并非心血来潮。伍维民有着科学依据：2003年，我国人均GDP刚刚跨过1000美元大关，各国的例子都表明，人均GDP1000美元是一个具有里程碑性质的“门槛”，跨过这个门槛意味着中国将进入一个更加高速的发展时期，就意味着数以亿计的中国人解决了温饱之后，开始有闲钱消费，此时发展餐饮业恰逢其时。同时，随着工业化、城市化进程加快，人们的生活节奏必将越来越快，在外用餐将成常态，快餐行业有着庞大的潜在市场！

　　其时，洋快餐在国内风生水起。如何打赢第一场战役？伍维民找到了突破口—差异化，他选择以中餐为主，推出适合东方人口味的产品，尽可能满足广大消费者的饮食喜好。然而，中华美食文化传承千年，口味全凭大厨手工掌握，与西式快餐标准化生产完全不同。这时，更大胆的想法诞生了—让中餐制作标准化。伍维民坚信一旦这个想法成功实施，将给中餐带来一场全新革命，也给快餐行业带来一个全新理念。为此，他聘请餐饮行业知名的餐饮大师，担任企业常年技术顾问，及时了解最先进的制作工艺，研究各款中餐的配方，保证企业产品更新走在同行前列，并研发出400多款产品。借助从欧洲引进的先进设备，他成功实现了中餐标准化生产。

　　●好而由餐厅

　　2004年，第一家伍氏好而由餐厅在泉州市区田安路开业，如今已拥有数十家餐厅，改变了洋快餐在泉州的格局，并打破了“中国快餐企业在洋快餐巨头边上无法生存”的定律，拥有了自己的固定消费群体，并不断扩大。

　　现在，崭新的伍氏企业工业园屹立于泉州市洛江区双阳工业区，占地面积约23623平方米，建筑面积24806平方米。伍维民一人艰苦创业，将伍氏（中国）有限公司打造成福建省最具规模的餐饮企业，拥有好而由餐厅、伍料理、膳食托管、“伍饭宝”四大品牌和数家子公司。

　　专注投入—

　　深耕中式快速餐饮 不断推出颠覆式产品

　　今天回头再看伍维民当年进入餐饮业的决定，我们不得不佩服他的战略眼光。在当今中国，食品安全成为头等大事，用餐需求又持续增长，市场为伍氏美食提供了一个巨大的机会，伍维民当然不会错过。他带领伍氏（中国）有限公司专注深耕中式快速餐饮，取得了一项项突破和第一。

　　2006年，泉州伍氏企业成为我省首家通过HACCP管理体系认证的餐饮企业，不但食品安全有了严格的控制体系和保障，还拥有了产品通行全球的“护照”。这是伍氏的软实力。

　　伍维民另一步重要的棋招，是打造伍氏的硬实力—建立大型中央厨房工厂。伍氏投资1.4亿元的中央厨房工厂, 可日产12万份膳食，相当于120家大型正规食堂的供应量。依托规模生产，原料的挑选更为严格，不仅采购成本可以降低30%，而且严格原料追溯，保证每一份食材都新鲜、环保。这样一来，不仅实现了中式快餐质量、安全、营养、快捷的目标，又为许多必须要配备食堂的单位节省大量人力、物力和财力。

　　在伍氏中央厨房工厂参观，给人最深的感触就是伍维民在对食品原料的监控、生熟食分开的防控、对从业者自身卫生的防控、对成品质量的终身监控等方面所采用的措施几乎到了无以复加的地步。

　　在中央厨房工厂的强大支持下，伍维民的另外两张王牌—膳食托管、伍料理同样做得红红火火。

　　●膳食托管

　　膳食托管诞生于伍维民提出的“有餐厅，没厨房”的全新餐饮理念，即由消费者自主选择，工厂统一生产，让人们从今天食堂煮什么，只能吃什么的被动饮食，逐渐转为今天想吃什么，食堂就会有什么的主动饮食。公司以完善的订餐软件为载体，大型中央厨房工厂为基础，推出一套完善的餐饮配送工程。使得消费者在单位就享受到可口、不同风味餐饮，同时也让各企事业单位的食堂节省大量的空间资源和重复消耗资源。

　　有人预言，膳食托管将是一场民生革命！

　　现阶段，伍氏（中国）有限公司的膳食托管服务主要面向学校和企事业单位，未来将逐渐把这项民生服务扩大到城市的各生活小区网点，并向高端服务方向发展，建立起一个以中央厨房工厂为中心、覆盖整个城市的餐饮网络服务体系。

　　●伍料理

　　伍料理，即伍氏调理包的问世，是伍维民一以贯之的餐饮理念下的另一新生事物。伍氏调理包是“无需厨房、无需厨师、低碳环保”的科技产物。它的最大消费特点就是营养、快捷，远远区别于传统快餐的概念。

　　中国有八大菜系，几万个地方饮食口味，每个人吃的口味都不一样，厨艺再精的厨师也有其发挥的极限性，所以众口难调是一个亘古问题，也正是目前很多中式餐饮连锁店业者最头疼的地方。

　　而伍氏调理包采取了食材标准化、配方标准化、熟制方式标准化，完全将工艺流程化、批量生产化代替了传统个人手艺发挥，无疑解决了上述所有经营之难题，成了当前伍氏企业最大的卖点。调理包产品覆盖面广泛，除生产传统米饭类、面食类调理包外，酱汁、意面酱、汤品等领域还有很大的拓展空间，通路渠道也无限拓宽开来，已从中式餐饮连锁延伸到了西式连锁餐饮、咖啡店、冷饮店、快捷酒店、机场、火车站、高速公路休息区等，发展潜力巨大。

　　为取信于每一个消费者，伍维民还向中国人民保险公司购买了产品责任险，而不是质量险，为产品多加上了一道护身符。

　　●“伍饭宝”

　　对中式快速餐饮的全情投入，让伍维民和他的伍氏（中国）有限公司不断加大研发创新投入。经过无数次的实验和失败，一个颠覆性的产品—“伍饭宝”诞生了。