最近，一些细心市民发现，不管是超市供奶还是家庭订奶， 都存在牛奶货源紧张、供应不足的情况。这种情况已持续了一个月，到底是牛奶产量供应不足，还是这里面有什么行业内幕?为了揭开这些谜团，记者连日对超市、 乳制品以及奶源地进行了全面调查，其中牛奶产量不足，企业成本上升以及厂商惜售等因素是造成这次货源紧张的主要原因，而这些因素累积造成奶制品价格全线上 扬。

　　超市牛奶频频断货

　　最近一个多月时间，超市牛奶频频出现供应紧张，有些产品甚至出现断货。

　　“前几天在超市买牛奶，发现常温牛奶不见踪影，并且价格涨了，一箱涨了好几块钱。”淄博市民李先生说，自己询问涨价原因，超市售货员告诉他是因为进货价格涨了，而这样的现象并不是一天了。

　　除了常温奶，低温奶也是供不应求。8月27日19:00左右，在张店区柳泉路上的一家超市，市民王先生在低温奶货架前徘徊着，他在寻找自己常喝的袋装酸奶。沿着货架来回找寻了两次，也没找到这种酸奶。询问超市售货员才得知，这种酸奶已经断货多天。

　　目前，在淄博市场，缺货情况比较严重的是省内某乳制品企业的产品。该企业20袋/箱的纯牛奶产品在个别超市断货已近一个月;部分酸奶产品，不仅在各家小型商店不见踪影，在各大超市亦是“难得一见”。

　　记者走访淄博中心城区多家超市发现，包括蒙牛、伊利、光明在内的多个品牌的牛奶都或多或少存在供货不足情况。

　　8月27日，记者在张店区华光路附近的一家大型超市了解到，16袋/箱的伊利纯牛奶(无菌枕)产品断货近一周时间，两天前才恢复产品供应;蒙牛纯牛奶(无菌枕)产品近一个月内同样多次出现断货情况。

　　而所有超市人员给记者的解释无不是奶量不足，供应紧张。

　　供应不足造成价格上涨

　　记者在多家超市调查发现，各品牌牛奶普遍存在价格上涨情况。记者在张店柳泉路一家大型超市了解到，12盒装特仑苏纯牛奶零售价62元，而7月中旬零售 价在58元左右，涨幅超过6%;12盒装伊利金典纯牛奶和金典有机纯牛奶零售价分别为63元、73元，与7月初价格相比，涨幅均超7%。

　　关于国产液态奶价格上涨的原因，相关专家分析认为，一方面是受恒天然原料事件影响，从新西兰进口的部分原料中断;另一方面，则是国内乳制品企业生产成本上涨所致。

　　8月27日上午，记者走访高青县几家奶牛养殖企业也印证了这样的说法，因为对奶源需求量加大，为了抢夺奶源，各乳制品企业纷纷提高了鲜奶收购价格。据 高青县某奶牛养殖区的一名工作人员介绍，几天前，鲜奶收购价格由原来的1.5元/升提高到了1.65元/升。“按照目前的行情，鲜奶收购价格还会提高，预 计价格能涨到1.8元/升以上。”

　　奶牛产量仅有一半

　　记者调查发现，目前市场上之所以出现奶价上涨、产品断货情况，与当前鲜奶产量下降、消费需求增加有直接关系。

　　“进入6月份以来，奶牛的产奶量相对较少，导致鲜奶供应不足。”据高青一养殖户赵女士介绍，每年6月-10月期间，因为天气炎热，奶牛进食量较少，产 奶量随之下降。“与天气凉爽时相比，现在一头牛每天能少产10斤奶。”赵女士说，自己家现在有40多头牛，能产奶的只有不到20头，春天产奶量大时，所有 牛一天能产700多斤奶，现在这些牛一天只能产400多斤奶。

　　另外，今年3月份，山东部分地区“口蹄疫”病情严重，部分养殖户为减少损失，把患病奶牛卖掉，有些养殖户甚至放弃了养殖。记者在高青县一处奶牛集中养 殖区了解到，今年春节前后，该养殖区奶牛存栏量有200多头，而现在存栏量只有100头左右。奶牛存栏量急剧减少，加剧了鲜奶供应紧张的局面。

　　没有足够的奶源，乳制品生产企业就无法正常生产产品。据省内一乳制品生产企业的一名工作人员介绍，因为奶源不足，公司旗下的几类产品只能轮流生产，这导致了部分产品供应不足。尽管出现企业因奶源不足无法保证产品供应的情况，但8月以来，牛奶消费需求量却在不断上涨。

　　“马上就是中秋销售旺季，我们也希望货源充足。”张店区金晶大道一家超市的工作人员说，产需之间的矛盾导致了超市等牛奶零售处频繁出现断货情况。“供 货商每批次的供货量有限，现在买的人多，一批货几天就销售一空，加之现在供货商无法保证正常供货，这就导致货架上产品不足。”这名工作人说。

　　货源紧张有行业内幕?

　　记者调查发现，与国产牛奶出现断货情况不同，进口液态奶供应充足，每个商家都货源充足。

　　“国内液态奶紧张，而国外没事，这里面肯定有行业内幕。”业内人士告诉记者，其实牛奶断货在往年内偶尔有发生，但今年，尤其这段时间表现太明显了。 “凭我的经验，除了奶源紧张外，这里一定存在厂商惜售的原因。”他分析说，以往纯牛奶由于竞争激烈售价比较低，一直以来利润都不高，在目前乳品源头涨价的 情况下厂商当然不愿意卖了，况且马上到中秋节黄金销售时期，在涨价稳定后，再大量上市是个好时机。

　　对于惜售的说法，伊利、蒙牛淄博市场相关人士以及省内某乳业品牌的工作人员都进行了否认。