家家灶台上少不了酱油，这酱油要是买不好，影响菜品质量事小，损害身体健康事大。今天，市食品安全办通报10种不合格食品全市停售，其中有4种都是酱油。

　　市工商局在对本市流通领域食品抽检中发现，标称北京石桥酱品厂生产的“云桥”桶装北京酱油，“云桥”桶装及袋装黄豆酱油，氨基酸态氮普遍达不到标准。根据国家强制性标准规定，每100毫升酱油中氨基酸态氮含量不得低于0.4克，但“云桥”酱油中的氨基酸态氮含量最低仅为0.041克，只有标准值的十分之一。这种酱油跟“咸水”差不多。

　　此外，标称天津鼎立老醋厂生产的“鼎立”袋装黄豆酱油，不仅氨基酸态氮含量只有0.035克，还查出防腐剂苯甲酸超标。

　　据了解，选酱油主要看“氨基酸态氮”，这是反映酱油质量的硬指标。不论酱油的名字多么新奇，标签怎么花哨，“氨基酸态氮”是必须标注的一项内容。其含量越高，就说明氨基酸越多，不但营养高，酱油的质量好，而且鲜味也越浓。专家同时提醒，购买酱油时要首选有QS标识的商品，好的酿造酱油摇晃时还会出现大小均匀的泡沫。D044

　　全市下架食品名单

　　样品名称 商标 生产批次 标注生产单位名称 不合格项目

　　北京酱油 云桥 2012.7.3 北京石桥酱品 氨基酸态氮

　　黄豆酱油 云桥 2012.5.1 北京石桥酱品厂 氨基酸态氮

　　黄豆酱油 云桥 2012.2.15 北京石桥酱品厂 氨基酸态氮

　　杏肉      2012.6.15 天津市柳园食品制造有限公司 二氧化硫

　　黄豆酱油 鼎立 2012.6.1 天津鼎立老醋厂 氨基酸态氮 苯甲酸

　　韩味风暴 / 2012.5.30 菏泽市牡丹区欧阳龙食品厂 甜蜜素

　　姜片 鸿乐 2012.3.5 天津市鸿乐食品有限公司 二氧化硫残留量

　　烤鸭甜面酱 天康 2012.7.25 任丘市天康居酱菜调味食品有限公司 氨基酸态氮 苯甲酸

　　红油豇豆 义丰食品 2012.7.25 鸡泽县义丰蔬菜食品有限公司 苯甲酸

　　泡酸菜 新缘 2012.8.2 华容县振华酱菜厂 苯甲酸