五年前，由政府出资，北京为全市500万户家庭免费赠送了限量盐勺、控油壶，旨在让口重的北京人改变饮食习惯，减少慢性病的发生。

　　五年过去了，这些健康小工具市民还在用吗？它们在居民的日常生活中究竟发挥了多大作用？

　　昨天，本市公布了首次对居民健康测量工具拥有和使用情况的调查结果：超过六成居民家中有限量盐勺和控油壶，但正确使用的只有两成多。

　　超六成家庭拥有限量盐勺

　　今年3月，市疾控中心健康教育所在全市范围抽取了38个街道和乡镇进行调查，共涉及3297名20至79岁常住居民及其家庭。

　　调查显示，居民家庭6种家庭健康测量工具的拥有率分别为：限量盐勺69%，控油壶64.1%，腰围尺62.5%，体重计61.5%，血压计50%，血糖仪18.1%。本市居民家庭拥有家庭健康测量工具的比例较高。

　　2008年，北京市政府免费为居民家庭发放了650万个2克限量盐勺和500万个控油壶。之后，北京盐业公司在低钠盐袋里也免费提供了2克盐勺，此后，各有关部门陆续向市民发放了腰围尺等作为健康干预的工具，这使得本市居民家庭健康测量工具拥有率较高。

　　市疾控中心倡导每个居民家庭应配备一些健康测量小工具：限量盐勺、控油壶、体重计、腰围尺、血压计等，有儿童的家庭还应该有身高测量尺。

　　半数控油壶成普通油壶

　　调查显示，尽管限量盐勺、控油壶家庭拥有率较高，但正确使用率并不高。

　　在拥有限量盐勺的2276户居民家庭中，有78.1%的家庭使用。而在使用限量盐勺的家庭中，又只有46.5%的家庭能够正确使用。也就是说，在本次调查的所有家庭中，仅有25.1%的家庭能够正确使用盐勺——每天按照一人3勺共6克的标准做菜。

　　而在拥有控油壶的家庭中，46.6%的家庭将控油壶当作普通盛油容器来使，并没有按照壶上的刻度计算每天的用油量，这一做法在乡村居民家庭中比例更高。拥有控油壶控油的家庭中，能正确使用的占33%，为所有调查家庭的21.2%。

　　仅三成高血压患者每周测血压

　　《中国高血压防治指南》（2005年修订版）中建议20至29岁成年人每两年测量1次血压，30岁以上的成人至少每年测量1次血压；并提到，对已诊断高血压的患者，应每周检查血压一次。

　　而本次调查显示，本市20至79岁常住居民非高血压患者至少每年测量1次血压的比例为64.7%；高血压患者每周监测一次血压的比例刚过三分之一，为37.1%。有近10%的高血压患者只在有症状或身体不舒服的情况下才会监测血压，这显然与高血压病情的控制要求不相符合。

　　新闻延伸

　　误区：台式血压计测量更准

　　在调查中，卫生部门发现，一些居民存在认识误区，比如认为台式水银血压计的测量数据更准。其实，卫生部门推荐家庭使用的是上臂式电子血压计。

　　在拥有血压计的居民家庭中，45.2%有台式水银血压计；40.1%有上臂式电子血压计；16%有腕式电子血压计；3.2%有两种以上的血压计。调查对象认为家庭测量血压最合适的血压计依次是：台式水银血压计、上臂式电子血压计和腕式电子血压计。居民，特别是城市居民更多地认为台式血压计更适合居民家庭使用，这可能和日常宣传中强调台式血压计（临床使用）测量结果更加准确有关，让居民在选择上存在误解。市疾控中心专家表示，与其他血压计相比，上臂式电子血压计更便于操作，也便于学习和掌握，因此更适合居民家庭使用，《中国高血压指南》也建议家庭使用上臂式电子血压计。

　　窍门：低盐饮食烹调方法

　　中国营养学会推荐健康成年人每人每天用盐不宜超过6克，盐勺容量为2克，一人一天不超过3勺。

　　1、一餐吃两个以上菜时，把盐集中在一个菜中。

　　2、把盐末直接撒在菜上，味蕾受到强烈刺激，会唤起食欲。

　　3、充分利用酸味作料增加食欲，如醋拌凉菜。其它具有天然酸味的柠檬、番茄等都可使用。

　　4、鱼、肉类最好用烤法熏制，其味、香、色都能唤起食欲。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜则效果更佳。

　　5、蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加盐。

　　6、充分利用营养丰富的剩余肉汤，含盐量少。

　　7、各种盐渍小吃，如椒盐花生米，咸菜以及咸鱼等尽可能不吃。（记者 方芳）