动植物性食物中都含有锌，不同食物中锌含量差别很大，吸收利用率也不相同。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。

　　7.硒。硒是一种人体必需微量元素，具有强的抗氧化作用，硒几乎存在于所有免疫细胞中，补硒可明显提高机体免疫力。近年来的研究发现低于最适量的硒摄入可损害免疫系统的发育和功能，使抗感染能力下降。已有研究表明，维生素E和硒对免疫系统的作用是彼此独立的，但同时给予维生素E和硒可对加强免疫反应起协同作用，反之，同时缺乏可导致免疫反应的明显下降。动物性食物如肝、肾以及海产品是硒的良好食物来源。

　　综上所述，营养与机体免疫力之间存在密不可分的关系，为了提高机体对抗疾病的能力，在日常饮食中我们应注意保持均衡饮食，在此基础上，也要注意适当地多摄入上述的营养素，保持身体健康，这一点对于免疫力相对低下的婴幼儿和老年人更要注意。（资料来源：中国中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所 副所长马冠生《马博士谈营养之：均衡营养 增强自身免疫力 抗拒流感》）

[责任编辑:崔珍妮]