中国食品经济网蚌埠1月27日电(记者袁亚光 通讯员 戚仁江)1月27日，中国食品经济网记者从安徽蚌埠市食品稽查支队获悉，该支队日前开展“节日食品”监督抽检、承办“年夜饭”进行备案登记等采取多项措施，确保年夜饭食品安全。

　　为保证节日期间餐饮环节饮食安全，蚌埠市食品稽查支队针对春节期间餐饮单位使用较多的食品和食品原料进行监督抽样检测。此次共随机采样并及时送检140批次340份样品，其中菌菇类(含金针菇、平菇和香菇等)40批，40份;腊肉制品(含火腿腊肉、咸肉、灌肠制品及板鸭等)100批300份。主要检测样品蔬菜农药残留、腌制品非法添加和亚硝酸盐等指标。抽样的同时，执法人员还督促各餐饮单位做好食品原料索证、索票及台账登记工作，指导餐饮服务单位有关人员采购查验时。注意查验产品包装上的生产日期、保质期及储存条件，确保食品原料从正规厂家购进，把好质量关。

　　今年，该支队对全市范围内春节期间凡承办“年夜饭”或百人聚餐的餐饮单位全部实行备案登记，备案信息包括承办桌数、经营范围和菜谱等，每份菜谱都经过严格的审查，看其中是否存在凉菜、生食海产品、四季豆等高风险食品以及河豚鱼等禁止经营的食品。同时要求各餐饮服务单位对承接的“年夜饭”必须进行48小时留样保存。截至目前，支队已备案大型餐饮单位187家，预计年夜饭承办桌数在2千余桌，就餐人员3万余人。

　　节前支队还重点对承接“年夜饭”的餐饮单位在原料采购、储存、加工制作、用具消毒、环境卫生、从业人员健康状况等环节进行了认真细致的检查，并将检查的结果用大笑、微笑和平脸三种卡通形象张贴在餐饮单位门口，市民外出就餐前可登陆蚌埠食药局网站查询笑脸餐饮单位或观察餐饮单位大门上张贴的“脸型”来选择到哪家餐馆就餐，脸谱卡通形象笑得越灿烂，表明这家餐馆的食品安全状况越好，市民可先看表情再决定是否在这家餐馆就餐，做到明明白白消费，放放心心用餐。在此，市食品稽查支队提醒消费者，外出就餐一定要选择证照齐全、卫生状况良好、信誉等级较高或张贴有笑脸的餐饮单位。

　　春节期间，食品稽查支队制定了春节餐饮食品安全突发事件应急处置预案，实行24小时值班制度，开通24小时投诉举报电话12331。消费者在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，可拨打12331举报，及时与餐饮服务食品安全监管部门联系。执法人员将在第一时间对问题食品进行处理，维护消费者的合法权益。(完)