据报道，全球连锁快餐业者Subway（赛百味）的面包内因含有化学物质偶氮二甲酰胺（Azodicarbonamide），于美国时间2月6日自主宣布停用此成分。2月9日，赛百味在其中国官方网站回应称：中国所售产品不含此物质。

　　据媒体报道，赛百味方面承认在北美出售的食物中有偶氮二甲酰胺化学成分。这是一种面粉漂白剂，也被用于瑜伽垫和鞋底，在欧盟、澳大利亚等地被明令禁止用于食物。世卫组织曾将它与呼吸、过敏和哮喘等联系在一起。

　　该消息被网友描述成“赛百味承认食物中有鞋底成分”，在微信、微博中被不断转发，引发部分消费者担忧。

　　究竟消费者吃的赛百味三明治里有漂白物质吗？赛百味中国在其官方网站回应称：“中国区面包中不存在偶氮二甲酰胺这一成分。虽然该添加剂的使用已获得美国政府部门的批准，美国的赛百味餐厅仍已经开始去除偶氮二甲酰胺。”该网站还挂出一个赛百味供应商北京百嘉宜食品有限公司发出的英文声明，也声称中国出售的面包不含偶氮二甲酰胺。

　　据相关专家介绍，偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在面粉中作为增筋剂，加强面筋的弹性与韧性。联合国食品法典委员会（Codex）也将其列为合法食品添加物，例如我国台湾地区目前限量标准比照Codex的45ppm，即每公斤面粉添加不得超过45毫克。虽为合法使用，但若商家超量添加偶氮二甲酰胺，仍可依“食品安全卫生管理法”开罚3万到300万元新台币。 蔺丽爽