工作人员在食堂食品加工间检查食品原料。广西新闻网见习记者 宋瑶 摄

工作人员翻查食品原料采购档案。广西新闻网见习记者 宋瑶 摄

广西新闻网南宁2月25日讯（见习记者 宋瑶）食品原料采购渠道是否合法？食品加工过程是否规范？索证索票制度落实情况如何？近日，南宁市食品药品监督所组织开展的学校食堂安全工作专项整治行动第一轮检查启动，12个检查小组将对辖区内大中专院校、中小学校以及幼儿园食堂食品安全工作进行全方面检查指导。

2月25日上午，记者随检查小组来到青秀区的南宁市三美学校，检查该校食堂食品卫生情况。检查人员首先来到食品原材料的贮存室，检查原料贮存环境，分类、和存放情况。随后，检查人员进入食品加工间，检查食品加工环境卫生是否达标，加工过程是否规范。加工间内，检查人员发现一罐桶装辣椒酱包装有异样，仔细查看后发现，这罐辣椒酱生产日期标注不明确，包装也不符合规范。检查人员随即要求食堂负责人查找该辣椒酱供应商的相关证照，责令停止采购存在问题的辣椒酱，同时要求食堂负责人认真查验所有原料供应商的提供的食品生产或流通许可证，防止问题食品原料流入。

据了解，学校食堂采购食品及原料必须要向供应商索取相关证照和票据，核对供应商食品生产或流通许可证原件，并复印留档。在采购肉类时，要查验“两证两章”（动物检疫合格证、肉品品质质检合格证、动物检疫合格印章、肉品品质合格印章），以此确保食品及原料采购渠道合法合规。

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