喝酸奶追《来自星星的你》 跟伊利品保员追溯酸奶的前世今生

    【慧聪食品工业网】《来自星星的你》俘获了万千韩剧迷，炸鸡啤酒也成为了晚餐的标配。大快朵颐后，酸奶成为了许多人解油腻的首选。追着《来自星星的你》，可曾想过“来自超市的它”之前又有过哪些经历呢？伊利酸奶流通品保员对酸奶的前世今生做了详细的追溯……

    当酸奶从生产线上下来，就正式进入流通状态，脱离了工厂严苛的生产环境，谁来保护酸奶以最新鲜的状态到达终端的货架，以供消费者挑选饮用呢？记者日前了解到，在国内最大的乳企伊利，有这样一个岗位——酸奶品保员，负责酸奶流通过程中的全程“安保”工作。

    品保员的工作涉及的环节异常多，但是又可以用“两秒之间”形容——从开始流通的第一秒开始，到到达消费者手中那一秒，视线要牢牢盯住酸奶。无论期间出现任何状况，都要第一时间做追查处理，保证新鲜的产品顺利到达终端。

    “保存酸奶的冷库要确保密封，温度保持在10℃以下，在运至冷链车时还要确保产品不能接触到常温空气。为了保证这一点，冷链车一定要进行提前降温，当温度达到15℃下后，方可将冷库中的酸奶装入车中……”被问及他的具体工作内容时，王永新的语速明显加快，足见他对流通环节的操作流程已经烂熟于心。

    为何对酸奶的储存条件如此苛刻，甚至精确到小数点后一位，王永新为记者进行了详细解答。他说，出了工厂后的酸奶，生产环节的品质控制就结束了，接下来的运输过程成为酸奶品质的最后一道关，应严格标准，以免影响酸奶的新鲜度。只有我们做到了流通过程的操作规范，才能保障到达消费者手中产品的新鲜度，让老百姓喝得放心。

    除了家人和同事，王永新所有的时间都和酸奶在一起。他笑称，如果用一句话概括自己的工作，那便是“不在查看酸奶，就在去查看酸奶的路上。”

责任编辑：张慧琳

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