刘雨杭

　　“新华视点”微博报道，“地沟油哪去了？”展板前，习近平问介绍生活垃圾处理情况的北京市市政管委负责人。负责人回答，北京各区都建了废弃油脂处理厂，年回收废弃油脂10万吨，还有70万吨通过市场化渠道处理。总书记又问：“没有去搞麻辣烫吧？”他说，我们在这方面加强了管理和监控。(2月25日新华网)

　　地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。习总书记的一句话表明了中央对老百姓食品安全的重视，但管理和监控还没有做到让老百姓的心放在肚子里的程度，地沟油监管仍需要硬手腕。

　　一旦食用地沟油，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果，地沟油是严禁用于食用油领域的。但是，不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工地沟油并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。硬手腕监管管理就是要让这些不法商贩永世不得翻身，把违法的代价增加到最大，杀鸡儆猴警示后人。

　　严格的立法和执法是消灭地沟油的有效方法，在面临法律制裁时仍有人铤而走险的根本原因是暴力，暴利可以让人疯狂，只有加大法律严惩力度，才能有效制止地沟油的泛滥。同时，借鉴发达国家经验，完善废弃油脂收集和处理机制,

　　利用先进的科学技术，让地沟油完成华丽转身，某些发达国家现在都由专业的公司回收并以较高价格卖给政府，政府将这些地沟油提炼后用作垃圾车的燃料，形成完整的产业链。环境得到了保护，老百姓不会吃到地沟油，专业公司得到了利润，实现了三赢。这些都是有关部门好的参考借鉴之道，值得深思。