本报讯（记者林娟）我省将严查私屠滥宰、生猪养殖使用“瘦肉精”等违法行为。省政府办公厅近日转发省食品安全委员会办公室《关于2014年全省治理“餐桌污染”实施“食品放心工程”工作方案的通知》（以下简称《通知》）。通知指出，今年我省将深入开展治理“餐桌污染”，组织开展“餐桌安全保卫战”，进一步落实食品安全各环节的监管责任，使生产销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为得到有效遏制。

　　严查私屠滥宰

　　治理指标：生猪定点屠宰率98%以上，禽类（鸡、鸭）抗生素和磺胺类药物残留、鲜牛奶抗生素残留抽检超标率均控制在1%以内，生鲜乳三聚氰胺抽检合格率100%

　　今年我省将在定点屠宰场100%派驻动物卫生监督人员驻场监管，严格查验牲畜产地检疫证明，监督企业做好病死猪病害肉无害化处理工作。组织开展打击牲畜私屠滥宰专项行动，捣毁非法屠宰窝点和经营网络，严厉查处私屠滥宰特别是生产销售病死畜禽的违法犯罪活动。组织开展福州市、南平市、三明市辖区内奶牛养殖场、奶站专项执法检查，依法严厉查处在生鲜乳生产、收购、运输环节添加三聚氰胺等有毒有害物质的违法行为。

　　同时对全省23个城市定点屠宰场、年出栏生猪万头以上规模的养殖场100%实施“瘦肉精”监管，严厉查处生猪养殖使用“瘦肉精”的犯罪行为。

　　加强对超市熟食部监管

　　治理指标：酒楼、饭店、食堂、集体用餐配送单位、小吃店、快餐店的经营条件达到《餐饮服务食品安全操作规范》要求，集中消毒服务单位餐具抽检卫生指标合格率达到90%以上。

　　今年将开展餐饮服务环节专项整顿，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为重点，重点查处使用病死或者死因不明的禽畜肉及其制品、劣质食用油、不合格调味品和乳制品、工业用盐、滥用食品添加剂和使用非食用物质加工食物等违法行为。

　　加强对超市自制自售熟食部和餐饮具集中消毒单位的监管，组织开展洋快餐连锁企业和中央厨房专项监督检查。加强对农村自办宴席等集体聚餐活动的指导，普及食品卫生科普知识，防范食物中毒。

　　加强餐饮具集中消毒单位监管。组织开展专项监督检查，重点检查生产工艺流程、使用的消毒产品是否合格、消毒餐饮具是否有检验报告，开展消毒餐饮具抽检，依法查处违法违规单位，保障消毒餐饮具卫生安全。

　　提高瓶（桶）装饮用水安全卫生水平

　　治理指标：县级以上集中式饮用水源地水质达标率和市、县城区市政供水管网末梢水水质抽检合格率达95%以上，瓶（桶）装饮用水生产企业产品抽检合格率达91%以上。

　　组织开展供水企业运行评估考核和水质督查，开展县城供水水质106项指标抽检督查工作。推进自来水工艺技术和供水管网改造，新（改）建供水管道1000公里。加强供水应急能力建设，提高应对水源污染突发事件能力。开展县城以上城区二次供水设施卫生状况检查。督促物业管理单位定期修理、清洗、消毒二次供水设施，开展水质检测，保障二次供水水质安全卫生。组织开展瓶（桶）装饮用水产品监督抽查和质量整治，监督改进生产工艺，提高瓶（桶）装饮用水安全卫生水平。

　　（原标题：餐具卫生抽检合格率须达到90%以上）