早前报道：记者暗访：温州火锅店真假羊肉大揭秘

　　温州网讯 本报联合温州市长专线暗访调查火锅店假羊肉的相关报道，引起相关部门重视。昨天上午，温州市鹿城区食品药品监督管理局、工商分局及瓯海公安分局分别对涉及假羊肉的渝都168时尚自助火锅、重庆鸡公煲、江蟹明海鲜自助火锅等3家店及位于瓯海区梧田街道蟠凤村的销售窝点进行查处。

江蟹明海鲜自助火锅店内散装的三无羊肉被暂扣。 记者 王诚/摄

　　江蟹明海鲜自助火锅店：

　　采购员称这些肉卷来自农贸市场

　　他也不知道是什么肉

　　昨天上午，市区吴桥路77号江蟹明海鲜自助火锅店外，好几人围在一起议论真假羊肉的事情，一女子手中还拿着《温州都市报》。

　　进入该店，记者点一个清汤火锅后坐下。在取菜区，之前放在冰柜中供顾客选择的羊肉卷已经不见了。这时，几名工商执法人员来到店中调查。

　　执法人员在店内寻找一番后，便向服务员询问羊肉放在哪里。服务员说，羊肉已经没有了。执法人员再次询问羊肉去处时，在场的服务员声称自己是新来的，对之前的事情一无所知。

　　执法人员找到该店管理人员询问情况。此时，管理人员才叫人拿出一袋羊肉卷。这名管理人员说，其实只是肉卷，可能是服务员没有向顾客解释清楚造成了误会。

　　随后，鹿城区食品药品监督管理局来到该店，对羊肉卷进行查扣封存。该店一负责人说：“这种肉卷每天进货5斤，13元一斤，现金交易，没有进货单，农贸市场的摊主每天会送货上门。”

　　负责该店采购的一名工作人员说，这些肉卷来自农贸市场，1个多月前才开始采购，之前火锅店都是以海鲜为主。至于肉片供货方是否有检疫合格证之类的证件，这名采购员表示不清楚。

　　采购员说：“这些肉卷不是羊肉。”

　　记者说：“不是羊肉，那到底是什么肉？”

　　“这个说不上来。”

　　“那你购买的时候，有没有问店主，这是什么肉？”

　　“对方说是肉片。”

　　“那你有没有问，这种肉片是什么做成的？”

　　“我没问。”

　　“你都不知道是什么肉，怎么可以给顾客吃呢。”

　　随后，这名采购员转身离开了。

图为店内人员趁检查人员不注意，将收支本上的“羊”字涂掉，改成“肉卷”。记者 潘贤群/摄

　　渝都168时尚自助火锅：

　　收支本上“羊肉”

　　当场被涂改成“肉卷”

　　在之前的取样调查中，市区马鞍池西路渝都168时尚自助火锅的羊肉卷未被检测机构检测出羊肉、猪肉的成分。

　　昨天上午，鹿城区食品药品监督管理局组织人员对渝都168时尚自助火锅进行调查。在该店取菜区的冷藏柜中没有羊肉卷，执法人员在该店厨房附近找到一个大冰柜，打开发现里面存放着满满的散装羊肉卷。该店一服务员说：“这些货是前几天刚进的，一共300斤，剩下200多斤。”

　　执法人员让服务员把该火锅店老板找来，但老板一直未露面。该店工作人员刘某说，他们进的其实是肉卷，并不是羊肉卷。他拿出一张收款凭证给执法人员看，凭证上写着“肉卷，300斤，金额3600元”。

　　这张凭证的时间是2013年3月。刘某连忙解释：“写错了，写错了。”

　　执法人员要求查看供货商的生产许可证和食品合格的证明文件。该店一工作人员说，货是从台州那边送来的，对方应该会有。但直到执法人员离开，该店也无法提供相关证明文件。其间，该店一工作人员端着餐盘，送来几罐“红牛”和一包“软中华”慰劳，被执法人员拒绝。

　　在查阅该店进货单时，执法人员发现该店2014年的收支本，封面上写着“鱼类、羊肉”的字样，收支本中有一页写着“羊肉”、“3月4日，1850元”、“3月13日，3600元”。

　　在一旁的刘某说：“写错了，应该是肉卷。”趁执法人员不注意，刘某竟当场将收支本上的“羊肉”涂改成“肉卷”。

　　随后，执法人员查封了该店冰柜中的羊肉卷，并要求该店老板到执法部门接受谈话调查。执法人员说，无论这些肉是羊肉，还是其他肉类，如果该店无法提供食品合格证等相关资料，都将面临处罚。

重庆鸡公煲店内的肥牛、涮羊肉被暂扣。 记者 王诚/摄

　　重庆鸡公煲：

　　数十盒“精选肥牛”

　　标签底部写着“火锅涮羊肉”

　　昨天上午10时许，位于市区登选坊的重庆鸡公煲正常营业。店里只有两名女顾客，两人没点涮羊肉。半个小时后，鹿城区食品药品监督管理局和辖区工商所执法人员先后来到这里，对该店进行检查。

　　面对执法检查，该店负责人钟某称，这家店去年开业，算是加盟店，主要是他们一家三口在经营。店内，执法人员看到一台冰柜，打开检查，看到冰柜里有一个大的纸板箱，箱内放着数十盒小盒装的肉卷。放在箱子最上层的几个盒子标签上都写着“精选肥牛”四个红色大字，但标签底部又写有一行字——“火锅涮羊肉”。

　　“店里卖的羊肉有几种？”执法人员问。

　　“我一直用这种。”钟某说，这些羊肉进价7元钱一盒，卖10元一盒。货都是从市区大南门进的，电话打过去就会送过来。随后，钟某又改口说这些都是肥牛肉，羊肉都不卖了，今年一次都没有进过货。当执法人员告诉他，3月初有顾客在钟某店里吃过“羊肉”时，钟某则表示那些肉可能是去年剩下的。

　　执法人员在对该店冰柜内的货物进行进一步检查时，在存放“精选肥牛”的纸板箱底部，发现记者暗访时吃到的“君爽”牌涮羊肉。经清点，箱子内有3盒“君爽”，还有22盒“精选肥牛”。执法人员要求钟某出示相关的进货台账时，钟某称台账没有做。