3、闻气味，辨外观。打开包装后产品应无异味，各类产品应有其独特的香味（包括味道与香气）；产品应无外来杂质，如砂粒、发丝等。观察产品组织结构和形态，产品组织结构往往能反映产品的内在品质，通常包括肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度；而产品形态（外观）通常包括形状、大小、长短、厚薄是否基本一致、产品表面附着糖霜是否均匀、有无皱缩残损、破裂和其它表面缺陷、颗粒表面干湿程度是否基本一致。