花生油流进泛着白沫的锅中 海南特区报记者 韩建东 摄

榨油机每小时能榨出60斤花生油 海南特区报记者 韩建东 摄

记者抓了一把原料花生，不仅有碎渣，还有个别发霉变质 海南特区报记者 韩建东 摄

“眼见为实嘛！我亲眼看着花生倒进榨油机，榨出来的花生油新鲜又好吃，更让人放心。”19日上午，在海南海口南沙路坡博市场购买现榨花生油的李阿公对记者说。然而，也有市民不买账，虽然亲眼看着加工，但没见到加工者对原料进行筛选、清洗，也没见到质检机构出具的相关证书。

现榨现卖花生油、芝麻油究竟是不是“放心油”？谁来监管？如何监管？省食药监部门相关负责人介绍，目前海南尚未出台相关管理办法，他们只能加强巡查，一旦发现不合格产品，将要求加工作坊停产整顿。

记者走访 现榨现卖花生油芝麻油走俏

海口坡博市场、大英新华市场、龙昆南菜市场、金花市场，都有摊主现榨现卖花生油、芝麻油等，有的还让市民亲眼看到花生仁炒制、榨油的全过程，让担心食品安全的市民放心不少。

“亲眼看着他们（加工者）把花生倒进炒锅，炒熟后进入榨油机，榨出花生油，还冒着热气呢，怎么可能不安全？不信你闻闻这花生油的香味。”3月19日上午，李阿公在坡博市场告诉记者，他刚花了21元买了一小瓶九两多的现榨花生油。李阿公说，他经常看到假冒伪劣食用油的报道，所以更信赖农村土制花生油。以前他会托朋友到农村购买村民自榨的花生油，但两年前，他发现坡博市场开了一家“粮油商行”，现榨现卖花生油、芝麻油，之后他就一直在这里购买。因为能看到加工全过程，李阿公觉得很放心。

据了解，一年多前，龙昆南菜市场里也开了一家现榨现卖花生油、芝麻油的店铺，吸引了不少市民前来购买。此外，东门市场、金花市场等地的店铺，虽然没有摆放加工设备，但商家都称销售的花生油、芝麻油是自己加工生产的。

现场直击 原料未经筛选清洗直接加工

走进坡博市场一家“粮油商行”，记者注意到，不到30平米的铺面中，炒锅、榨油机占用了一半，墙边堆放着12袋花生米（每袋一百斤），货架上摆着黑芝麻、核桃等原料，靠门的柜台上摆着粉碎机和榨好的规格不一的桶装花生油、芝麻油，标签写着保质期8个月，但没有生产日期。

商行老板潘先生介绍，他是广东茂名人，现榨现卖花生油在他的家乡非常普遍，两年前他开始在坡博市场经营这项业务，现在每小时能加工150斤花生，榨出60斤花生油。“花生每斤出油4两多，原料都是从外省进的。”潘先生说，除了店铺零售外，他还向饭店推销，一般每斤22元，购买百斤以上每斤15元。“柜台上的油最长是两天前的，因为每天加工的油，三天内就能卖掉。”

记者现场采访时，一名男子正忙着榨油。“你们加工前有没有先筛选一下花生米，看看有没有坏的或者发霉的？”记者问。该男子称，“花生在家里挑过，很干净不用洗。”但记者查看原料花生发现，大部分已经破碎，用手抓一把，不仅有碎渣，还有发霉变质的花生。该男子打开控制阀附近的盖子，将混合着油的渣滓铲到红塑料桶中，并倒入进料斗二次加工。铁管里流出来的花生油流进泛着白沫的锅中，随后被倒进货架后的铁桶里。

记者注意到，这家店铺后墙挂着《个体工商户营业执照》、《食品流通许可证》和《税务登记证》。其中，《个体工商户营业执照》经营范围：预包装食品、粮油、副食品、食品、乳制品、批发零售，《食品流通许可证》经营范围：预包装食品、乳制品（不含婴幼儿配方乳粉），都没有包括现场加工。

业内人士：发霉花生可能产生黄曲霉素

业内人士介绍，油品的生产工序繁杂，要求严格，一般由规模企业经营生产，要取得营业执照、生产许可证等，出厂时还要有检验报告单等质量认证，而集贸市场上的现榨食用油不太可能具备正规厂家的严格工序，如严格的消毒、清洗和杀菌处理。

此外，花生从生长期到储存期都可能遭受污染，比如农药残留、重金属等，其中最大的污染就是保存不当霉变而产生的黄曲霉素。发霉的花生正是花生油中黄曲霉素的来源。据了解，黄曲霉素是目前发现的最强的致癌物之一，大企业在生产过程中有一道工序是专门去除黄曲霉素的，而榨油小作坊只能任由黄曲霉素留在油中。业内人士表示，这种现场压榨没有精加工的花生油在行业内被称作“毛油”，是不能保证食用安全的。

食药监部门：将对加工作坊加强巡查抽检

经过多日的调查采访，记者将情况反映到海南省食药监局。随后，工作人员对坡博市场上述“粮油商行”进行现场检查，发现其原料花生存在腐败发霉现象。省食药监部门要求，原料应堆放在距离地面、墙壁10厘米的位置，经过筛选、清洗后再进行加工，保持卫生清洁。同时，要求辖区海口市金盘食品药品监督管理所定期检查，加强监管。

海南省食药监局食品生产处负责人介绍，《食品安全法》规定，食品生产加工小作坊的具体管理办法由各省级人大常务委员会制定，但目前海南尚未出台相关管理办法，取缔现场榨油作坊没有法律依据，加上市民确实有购买需求，他们也只能参照以往的方式加强监管。据介绍，食药监部门主要通过巡查、抽检等形式进行监管，巡查主要针对原材料入厂验收、储存条件、生产条件和出厂检验，抽检则主要针对成品油，对检验不合格的产品，将依据《产品质量法》和《食品安全法》有关规定，要求加工作坊停产整顿。（记者 韩建东）

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