3 花生油

优点

花生油调节人体机能、促进人体生长发育，对预防心血管疾病有良效。

缺点

花生油热稳定性比大豆油好，适合炒菜，不适合煎炸食物。此外，花生容易被黄曲霉污染，有一些小规模厂家生产的花生油中黄曲霉素含量较高，危害人体健康。

4 调和油

优点

调和油是将两种或两种以上的成品植物油配制成符合人体需要的油脂。一般选用精炼花生油、大豆油等为主，再配上精炼过的玉米油、小麦胚油等。调和油合理配比了脂肪酸的种类和含量，取长补短，具有良好的风味和稳定性，价格合理，适合于炒菜。

缺点

目前调和油只有企业标准，没有国家标准，不清楚每种原料的比例。

5 葵花籽油

优点

它的脂肪酸组成与玉米油类似，不饱和脂肪酸的含量更高，达到85%，其中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1∶3。葵花籽油的烟点（加热直到冒烟时的温度）比其他植物烹调油要高，但仍然不适合煎炸食品。

缺点

市场上没有明确标明已通过有关部门审核的原料来源的葵花籽油油品，可能存在较大食用风险。

6 玉米油

优点

买玉米油的老年人比较多，玉米油容易消化，人体吸收率高达97%。降低胆固醇的效果比大豆油和花生油都好。可用于炒菜，也适合凉拌菜。

缺点

口味清淡。

7花茶籽油

优点

茶籽油是用油茶树、山茶树或茶树的果实压榨而成，脂肪酸构成与橄榄油相似，不饱和脂肪酸高达90%以上。而且，茶籽油中单不饱和脂肪酸是所有植物油中最高的。

缺点

味道偏重，价格昂贵。

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