封面故事

　　《新楚商》杂志记者 | 曹巍

　　“用最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障‘舌尖上的安全’。”

　　“舌尖上的安全”首入政府工作报告，用三个“最严”彰显了政府对食品安全监管的决心。

　　“两会”上代表们表示，使用地沟油最高入死刑，机构改革整合散落的监管职能，“舌尖上的安全”从最高领导层多次提出……食品安全监管在变革，但是，源头违规隐患让“缝隙”仍存，违法成本低让企业屡罚屡犯。

　　代表们认为，食品安全法的修改，重在理顺监管体制，让“九龙治水”成为历史，从立法上避免监管缺位、越位、不到位。考虑让获刑者“终身禁入”，真正提高违法成本。还要把新业态纳入管理，让消费者“舌尖”无忧。

　　武汉试点：

　　食品质量安全追溯系统

　　在中央“两会”快结束的最后一天，为响应严格监管食药安全，确保“舌尖上的安全”的号召，3月13日武汉市食品药品监督管理局紧急召开食品质量安全可追溯体系建设工作会议，部署今年武汉市将率先在乳制品生产企业、大型超市和特大型餐饮单位开展食品质量安全可追溯体系建设试点工作。

　　记者从会上据悉，武汉市食品药品监督管理局从今年起，先在大型超市内的生鲜和蔬菜两类品种上试点推行二维码追溯系统，消费者通过扫描二维码，就可知道生产者、供货商、食品质量等基本信息，以及投诉举报信息。对于信息比较齐全的企业，消费者甚至能查到某种蔬菜何时播种、何时施肥、何时采摘、由谁管理等信息。

　　“以后，超市内生鲜蔬菜会在预包装上直接贴上二维码，或者散装食品称了后，电子台秤打出的价签上会印上相应的二维码。”该局负责人介绍，消费者可以使用超市的服务终端，或免费下载手机二维码扫描软件，快速地获取食品质量安全信息。

　　提供虚假信息将被追责

　　武汉大超市推行二维码追溯系统，需要生鲜食品和蔬菜的供货商或生产厂家，向超市提供较为详细、全面的食品相关信息，如供货商的公司名称、负责人姓名、公司地址、联系电话等，而超市也会对进场商品信息进行核对验货。如果监管部门发现通过二维码查询到的食品存在虚假信息，相关方面将被严厉追责。

　　据介绍，今年起江城试点建设“食品质量安全可追溯体系”，其中一项内容就是在大型超市内的生鲜蔬菜上贴上二维码，市民只需拿手机轻轻一扫食品上的二维码，相关产地和质量信息就会一清二楚地显示出来。

　　按计划，该体系今年率先在中百仓储、武商量贩、中商平价三大本土企业试点，至7月中旬覆盖上述三大超市50%的卖场，接着还将推广至华润苏果、家乐福、沃尔玛、麦德龙、大润发等超市。

　　“中百仓储15家门店去年开始运用二维码技术，除对部分生鲜食品进行追溯，还应用在卤制品、糕点和豆制品等品种上，效果很好。”据武汉市食品药品监督管理局有关负责人介绍，食品可追溯体系可以详细记录食品生产、流通、消费各个环节的相关信息，当发现“问题食品”或发生食品安全事件时

　　能够及时有效进行追溯，以保障公众食品安全。

　　鄂17个市州食药试点

　　对此记者走访了湖北省食药监局，该部门表示2014年舌尖上的安全监管，将从制度体系、日常监管、综合治理、社会共治等方面花大力气，完善从食品原辅料到餐桌消费的监管制度体系。

　　据介绍，2014年全省17个市州各承担一项食品药品监管试点，制定一个地方食品标准，抓好一个重点食品品种的规范监管执法。

　　今年我省食药监系统将重点监管婴幼儿配方乳粉、婴幼儿配方食品、乳制品、肉制品等，重点治理各类“行业潜规则”，依法严厉处置不合格产品。同时对城乡接合部、广大农村地区等区域加强监管。

　　据了解，我省还将探索食品生产经营准入退出机制、食品安全监管机制、风险管控机制，以及责任追究机制，推进出台《湖北省食品安全管理规定》、湖北省食品药品安全管理责任考核办法、食品药品日常监管执法规范和行政处罚规范等十方面制度。