南都讯 记者欧阳少伟 “节约风”刮起，龙江餐饮业也受波及。龙江总商会近日对该镇餐饮服务行业进行调研，结果显示今年前两月，该镇餐饮业正规企业经营额同比下降30%，正规餐饮企业还面临“萎缩转型”的发展难题。

　　记者拿到的调研初步报告显示，从去年年末开始，从中央到地方刮起一股全社会上下共识的“节约风”，个别地区年终餐桌上的“消费曝光”连带造成一系列的宴会出席恐慌，给龙江餐饮业也带来影响；同时，龙江乃至周边镇街餐饮市场存在“无证经营”的乱象：塘头基边农庄、民居大宅改造、荒弃的基建用地、城乡接合部等地的食肆“星罗棋布”，再加上烹饪游击队服务于村落中，使得该镇餐饮市场竞争日益激烈。

　　调研初步报告还显示，根据今年头两个月的饮食行业分析，龙江镇内部分餐饮企业经营情况下滑，经营额同比直线下降30%，正规餐饮业率先拉开“淘汰竞力赛”与“萎缩转型潮”。

　　调研报告认为，目前该镇调研餐饮企业，反映经营存在的困难可以总结为“五高二降一难”：“五高”是指食品安全的风险性高、用工成本高、租赁场地租金高、服务业行业水电杂费高、原材料及能源成本高；“二降”即营业额下降，总体利润下降；“一难”即熟手员工招聘难。

　　据悉，劳动力难招、紧缺、社保医疗、残疾人就业保障金等原因，造成该镇餐饮企业用工成本一再攀高；另外，随着城市美化建设、交通道路整治日益畅顺，道路两旁的商铺物业主也纷纷提出增加租金，个别店铺租金涨幅更是高达50%，迫使一批饮食企业关闭或转让。

　　调研报告还称，目前龙江作为“中华餐饮名镇”区域品牌效应不明显，相关企业间的整体联盟效果不协调。记者了解到，龙江总商会拟将此份调研报告呈交龙江镇政府有关部门，并将组织成立餐饮服务行业协会，发挥行业协会的自律作用，与政府部门一道，规范镇内餐饮业的运营管理。