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沼潭东路餐饮示范一条街创建活动启动

　　□李学飞

　　4月13日，高新区“沼潭东路”餐饮服务示范一条街创建活动正式启动。活动组织区属各学校、幼儿园、机关、企事业单位食堂和沼潭东路150多家餐饮企业的200多名从业人员集中培训，就食品卫生流程、餐具消毒、生熟食品规范摆放等多个方面提出要求，并发放培训材料200多份。

　　鉴于稀土高新区沼潭东路餐饮服务单位相对集中、基础好并且影响力较大等特点，高新区将以沼潭东路的创建活动为试点，逐渐向全区推开。此次创建活动从即日起到10月份结束，分为巡查摸底、宣传发动、组织实施和督促整体四个阶段进行。

　　启动仪式上，高新区对餐饮服务单位提出“五统一，十标准”餐饮规范服务标准。“五统一”即统一进货台账登记本、统一食品添加剂使用登记本、统一餐饮单位晨检登记本、统一消毒记录台账登记本、统一餐厨垃圾处理台账登记本；十标准即对示范街区域内无证照经营单位，开展监督量化等级管理工作，举报电话上墙。餐饮服务单位食品安全管理制度健全，并有效实施。内外环境卫生整洁，食品加工区布局合理，流程规范，生熟分开。食品采购索证、索票进货查验和采购记录行为规范。餐（饮）具消毒、保洁设施齐全，提供的餐（饮）具符合卫生要求。从业人员持有效健康证和培训证上岗，餐厨废弃物处理规范。建立健全食品安全事故应急处置机制。门前三包责任制落实，及时清理门前垃圾和积雪。文明餐桌、引导牌，宣传画齐全，引导顾客文明就餐，以为进一步提高高新区食品安全整体水平。