廖老妈蹄花总店因一场火灾歇业，相邻的“贵锋老妈蹄花”因添加亚硝酸盐厨师被判刑6个月，被纳入黑名单——

　　@华西都市报：昨日，记者从青羊区食药监局了解到，曾因添加亚硝酸盐的“贵锋老妈蹄花”除被吊销《餐饮服务许可证》、顶格处以10多万元的罚款外，该店负责人还被纳入食品安全信用体系“黑名单”，这意味着，他在5年内不能从事食品服务管理工作。

　　为让卤肉更有卖相，成都一家“老妈蹄花”的厨师擅自在卤肉中添加亚硝酸盐。去年，这一案件被青羊区食药监局的稽查人员在例行检查时发现，后经检测，在该店的4种卤制食品中，均含有亚硝酸盐。随后，该店法人代表等3人被警方刑拘，厨师被批捕(本报曾连续报道)。

　　日前，青羊区人民法院审结此案，厨师郭普海因构成生产有毒食品罪，被判处有期徒刑6个月，并处罚金1000元。昨日，记者从青羊区食药监局了解到，在刑事判决后，食药监部门对这家老妈蹄花进行了追加的行政处罚。除吊销其《餐饮服务许可证》、顶格处以10多万元的罚款外，还将该店负责人纳入食品安全信用体系“黑名单”。这意味着，他在5年内不能从事食品服务管理工作。

　　判决 卤肉中撒“盐” 厨师获刑6个月

　　不久前，该案由青羊检察院提起公诉。法院审理查明，去年1月起，为去除淤血，让卤肉颜色更加好看，东城根南街13号的“贵锋老妈蹄花店”厨师郭普海在制作卤肉时，添加使用亚硝酸钠(亚硝酸盐的一种)。

　　去年10月，青羊区食品药品监督管理局在该店例行检查时，现场发现3瓶已经拆封的亚硝酸钠，随即对凉菜房中放置的卤兔头、卤排骨、糖醋排骨等卤菜进行检验，结果为阳性，含亚硝酸钠成分。

　　因为亚硝酸钠有毒，对人体危害很大，有致癌性。相关法规也将其列为非食品添加剂，禁止用于食品。青羊法院最终作出判决，郭普海构成生产有毒食品罪，判处其有期徒刑6个月，并处罚金1000元。