朝天区“五个注重”打造校园健康餐桌

广元政府网 　2014年4月17日　来源：朝天区政府 点击率：

（1）注重采购验收。建立校园进货台账，落实专人定点采购米、面、油、猪肉等原料，严格索证索票，严禁“三无”产品和不合格产品进入校园。（2）注重贮存控制。明确食品保管离地隔墙10厘米以上，分类分区摆放整齐，标识清楚；洗涤剂、消毒剂等单独存放，杜绝存放有毒有害物品和与食品无关的物品。（3）注重加工烹饪。要求生熟食品、容器标识清楚，严格分区，防止交叉污染，严禁出售凉拌菜。（4）注重试尝留样。坚持试尝留样制度，试尝30分钟后未发现问题，方可供餐，食品留样不得少于100克，冷却后放入2-8摄氏度专用冰箱加锁保存48小时，并做好试尝留样记录。（5）注重建档考核。建立食品安全管理工作档案，加大食品安全考核力度，严惩违法违规行为。