黑龙江日报4月17日讯 滑溜肉片、鱼香肉丝、地三鲜、土豆丝、凉拌菜……荤素搭配，爽口宜人，搭配主食米饭，让人“流连忘返”，这是绥化市第一中学学校食堂的各色菜品。11时15分，伴随着清脆的下课铃声，学校高三的学生们前往食堂就餐，窗口前瞬间挤满了学生。

　　此时，刘平刚、汤东雪、霍延飞身着绥化市食药监局执法队的制服，轻车熟路的走进食堂，由门口的“餐饮服务食品安全公示板”开始检查，依次翻开摆在桌子上的一个个本子。随后，检查小组走进灶间，检查所有的食品原料，细致到每一根蔬菜。汤东雪一边检查，一边告诉记者：“平均一个月要来学校食堂检查2到3次，每次检查的时间大约为30分钟左右，这其中包括餐饮服务许可证、从业人员健康证、原料采购、食品原料进货索证索票、食品留样、餐具清洗消毒，餐厨废弃物处理情况等，总之从灶房、废弃物处理间、餐具消毒间每一个地方都不能落下。”

　　同一时间，绥化市工商局的检查组正在校园超市里有条不紊地忙活着，检查上架货品的生产日期，翻查进货的索证索票凭证。为让学生们吃得放心，一场校园保“胃”战在绥化市打响。

　　绥化市政府食安办主任王伟学说：“针对我市学校食堂和校园周边食品安全存在的，诸如建筑设计先于餐饮建筑设计造成食品制作功能分区不合理、个别学校食堂采取承包模式经营食品安全责任不明确、校园周边餐饮场所设施设备简陋、从业人员素质低等易诱发食品安全事故等问题，采取责任监管、执法监管、开门监管‘三管’并举的监管举措，以促进学校食堂及校园周边食品安全有效提升。”

　　这场校园保“胃”战细化了措施，要求学校必须设立专人负责食品安全监督管理工作，健全学校大宗食品定点采购、核查制度，学校对大宗食品实施统一配送或定点采购，各有关部门对定点单位严格核查，严防不安全因素从校外流入校园。更是创新性的建立以学生家长为主体的学校食品安全监督委员会，委员会经常性开展学校食品安全监督检查，每学期至少组织1次巡查监督。而不断完善的制度则体现在学校食堂推行“五统一”规范化建设举措，统一管理制度、统一分区标识、统一公示板、统一采购记录、统一消毒、清洗、留样簿册。这些都保证了食堂管理工作有章可循。

　　采访当天，检查组一行还来到绥化市第九中学周边的各个超市、饭店。在松雪超市，记者看到门口设置了专门的“食

　　品退货下架区”，老板娘田雪梅一边招呼学生一边告诉记者：“凡是过期商品都放在这里，供货商会统一更换。现在真是不敢放过期商品了，一经发现，除了必要的处罚，我这小店还有关门的危险呢。”严格的排查、明确整改期限，让校园周边的小商贩们不敢“越雷池一步”，“我们还树起了‘样板’，检查中就以某一家符合规范的商铺为准线，告诉其他业主，用什么样的餐具，怎么消毒，你们就照规定的做准保没错！”王伟学说。

　　今年3月，省食药局下发《全省“保护舌尖上的安全”专项行动实施方案》，瞄准食品安全的关键环节和重点问题，探索实践食品安全从生产、流通到餐桌全链条监管，以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的高压监管态势，打击食品生产经营中的违法犯罪行为，维护食品市场秩序。绥化市将校园保“胃”战列入工作重点，工商部门针对校园周边食品经营户展开了拉网式检查，打击和取缔无证照经营和经营过期变质、有毒有害、“三无”等不合格食品的经营行为；质监部门把学校周边饮料及饮用水、冷冻饮品、面包、肉制品、冷面及米线、爆米花、瓜子等7大类食品列为重点治理对象；城市执法部门积极清理校园周边各类摊点，规范校园周边个体户经营秩序。

　　截至目前，全市共出动执法人员1835人次，检查校园及周边食品经营户2258户次，共清理流动摊点2180多个，下达限期整改通知书136份，扣押违法使用添加剂、过期食品原辅料12批次，立案120起。通过整治，全市现有的196家学校食堂，增加了消毒设施和净水设备，已经更换不锈钢餐具193家，完成率98%，采用物理性消毒方式的有166家，完成率84.7%。学校食堂和校园周边食品安全水平得到明显提升。