生活报4月23日讯 热气腾腾的大馒头、香味四溢的米饭……这些看似简单的食物却是我们健康的维系者。民以食为天,日日不可或缺的一日三餐如何保证质量,让老百姓放心食用呢?25日至26日我省首场主食加工和特色产品对接活动将带来答案,同时,这也意味着主食加工将以产业化姿态登上我省战略发展舞台,未来我省将把老百姓一日三餐的营养安全作为重要原则,通过加大工业化主食产品供给,逐步替代主食产品小商贩、小摊点、小市场的经营方式,从而保障“舌尖上的安全”。
馒头生产线(图片由省工信委提供)
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副食“转正”一日三餐皆主食
“主食就是我们一日三餐消费、能满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品,我们每天吃的馒头、米饭、包子都是主食。”说到主食产业化的范围,省工信委相关负责人进行了简单概括,“改革开放之后,随着经济社会的发展和人民生活水平的提升,人们对主食的理解已经不再是馒头、包子、饺子、面条、米饭等传统的谷物制成品,以馒头、米饭为主的传统能量型主食正在向以米面、菜肴、果蔬混合搭配的营养型的现代主食方向转变;同时以畜禽、水产品、果蔬等为原料的预制菜肴,长期被视为‘副食’的食品也逐步转正为‘主食’。可以说主食加工业关系国家粮食与食品安全、惠及民生。”
虽然主食与日常生活息息相关,由于生产技术、饮食习惯等影响,长期以来,我们所购买的包子、馒头等食品仍然以手工作坊为主,这就导致了质量难监管、品质难保证,各种食品安全问题频频出现。数据显示,目前发达国家居民消费食物中,工业化食品达到70-90%,而我国仅达到15-20%。
对此,我省开始推动和支持主食加工由家庭和小作坊式向规模化、标准化、现代化发展,形成餐桌工业化、主食产业化、生产规模化、产品标准化、创意美食化的产业链。同时,我省农牧业基础和环境基础良好,拥有比较优势,通过发展主食加工产业,可以发挥我省农业大省、生态大省的比较优势,使我省在全国主食加工市场上争得一席之地。
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