□记者 钟宏娇

　　本报讯 大肠、猪肚、泡椒凤爪等有没有违法使用甲醛、双氧水等漂白？麻鸭、红烧大肠、卤肉等有没有添加胭脂红等色素？昨天，我市食品安全百日严打“三号行动”打响，全市市场监督管理部门联合执法，对熟肉制品存在的问题进行摸排。

　　执法人员们兵分多路，对各农贸市场、批发站、加工点、冷库等涉及熟肉制品的各个环节同时出击。在涂山农贸市场，记者看到，执法人员现场询问经营熟肉摊点的摊主进货渠道，并将泡椒凤爪、大肠、卤肉等各类熟肉制品一一取样。据了解，至昨天下午为止，仅市区就检查了116家熟肉制品经营或生产单位，所有样品被送往质检部门统一检测。

　　检查的重点是，熟肉制品的加工和销售现场是否存在非食用物质，例如甲醛、双氧水、工业碱及其他不明物质。熟肉制品加工过程中是否存在滥用食品添加剂行为，例如柠檬黄、日落黄、胭脂红以及甜蜜素、苯甲酸钠等禁止在熟肉制品中使用的添加剂。此次检查中也要求查明熟肉制售点的食品原料和添加剂的进货渠道及台账，是否使用来源不明、超过保质期限畜禽产品及无中文标识的进口畜禽产品。

　　市食安办有关人士介绍，从目前已经掌握的情况来看，我市各农贸市场的熟肉制品大多为配送的半成品，也有部分是成品配送，其来源及制作过程外界往往知之甚少。市场监管部门将通过此次“大排查、大溯源”，摸清我市熟肉制品的加工及销售现状，下一步将在此基础上制订规范性要求，如要求所有熟肉制品销售点公示其肉制品原料来源、加工制作单位等，以让消费者明明白白消费。

　　另悉，自百日严打行动开展以来，我市已查处违法行为149起，约谈食品违规企业146家，公安部门立案8起，刑拘19人，逮捕5人。

原标题 [农贸市场里的熟肉制品来自哪里？]

以上内容来自：绍兴晚报

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