业内人士指出，山寨产品的手段主要有三种，一是“外真内假”，即在山寨产品上使用与著名商标产品相同的商标、包装、装潢；二是“打擦边球”，模仿著名商标，使消费者误认是著名商标而购买；三是“抢注商号”，将著名商标名注册为商号，混淆公司名称与品牌名，使消费者误以为著名品牌的产品就是正牌公司生产的。

中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国建议：“山寨产品最显著的特点，首先一个就是从包装上看起来就是说跟正规产品是非常类似，另外一个就是从这个名称上来讲，你一听来讲这个名称可能也一样，你仔细来看这个字，可能就不是那个字。还有一个最显著的（特点），它包装跟这个名字都类似，在里面产品的质量可能跟正规的产品质量都有差别。”

由于山寨食品“易容术”手段高超，因此消费者在购买食品时，一定要仔细查看商品的标志、生产厂商名称、厂址、生产日期与保质期等，认准自己想要购买商品的品牌，此外，山寨食品多出现在农村庙会、城乡结合部，因此，消费者购买商品时应尽量选择有信誉保障的正规商家。

中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国建议，“选择食品应该选择我们自己认可的这个品牌；第二个来讲就是你从购买渠道来讲，应该从这个正规的渠道，比如说信誉比较好的超市，比较好的网店去购买；第三个就是说你拿到食品以后应该仔细再看一看，是不是你心目当中那个品牌。

业内人士指出，为了控制成本，许多山寨食品质量存在隐患，如果不慎买到山寨食品，消费者一定要保留好相关凭证，到当地工商部门进行举报或根据《消费者权益保护法》相关规定进行维权。

国家食品药品监管总局稽查局局长毛振宾接受央视记者采访时表示，“如果消费者不慎买到山寨食品以后，一定向我们食品药品监管部门投诉举报，我们设有12331投诉举报电话，我们一般监管部门接到投诉举报以后，可以做到及时通过线索的交办来立案查处。

北京市律师协会律师吴晓斌则建议，“消费者可以向经营者要求更换或者退货，也可以根据《消费者权益保护法》第四十九条的规定来维护自己的权益，要求经营者来加倍赔偿。最多达到三倍的赔偿。”