“现在市场上不少中档酒店只是简单的在经济型酒店上做加法,并且依然沿用经济型酒店的管理模式,这种运作模式未必能获得好的市场效果。”喆·啡酒店品牌总裁李应聪表示,目前中档酒店业仍处于摸索阶段,走品牌先行之路,是突破简单加减法的一种尝试。
专家视点
少数强势品牌不能控制中端酒店市场
华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱认为,我国今后中端酒店不会出现若干少数品牌控制局面的情况,中端酒店将会品牌丛林。在酒店行业细分方面,中国的情况是标准化有余,多元化、多样化、特色化不足。酒店业未来的发展趋势是从标准化转向个性化。标准化一统天下的时代已经过去,多元化、多样化、个性化、特色化是必然趋势,酒店行业的表现将更为显著。
美国著名未来学家托夫勒在20世纪80年代发表的《第三次浪潮》中曾预言,工业化时代的规模经营将被信息化时代的多样化、多元化、个性化所取代。托夫勒在《第三次浪潮》一书中把社会经济的发展分成农业经济、工业经济、信息经济和生物经济四个阶段;又在《未来的冲击》一书中将产业经济发展划分为制造业经济、服务业经济和体验业经济三个阶段,并把体验业作为服务业的未来发展方向。赵焕焱表示,未来设计师酒店,奢侈品牌酒店,精品酒店,主题酒店层出不穷与之呼应。酒店业的本质是体验经济,中端酒店的发展必须顺应这一发展潮流。
中端酒店业或迎来加盟收购狂潮
赵焕焱表示,目前中国星级酒店中的三星级酒店标准与市场规律相左,只有符合市场需求的中端酒店才拥有良好前景。未来的中端酒店必须减少不必要的项目,减少硬件成本;在人力成本方面,降低人房比;客房核心需求方面可以趋于高端化。
他预计,中端酒店以单体酒店为绝对主体的分散格局将有重大改变,现有中端单体酒店将会出现不同的发展情况,维持现状或盈利者可以继续经营;持续亏损者退出市场;加盟连锁品牌者重新发展;被集团收购者则改头换面。
中端酒店加盟的优点是可以局部装修改进为主、一般不需要停业,人员变动少;可以完成单体非知名酒店向品牌知名酒店质的转变,得到会员体系和分销体系、共享客源和渠道;得到整体营销策划和推广;得到基于目标宾客需求分析的品牌特征和标准体系;得到营运指导、培训、集团采购等。因此单体中档饭店加入品牌和连锁经营是比较容易采取的办法,取得集团化的平台支撑是中档饭店提升经营水平的关键。