售工业制成食品餐馆不得用“餐馆”名称

　　法国一个餐饮业行会和一些议会议员提议，出售工业制成品食品的餐馆不得使用“餐馆”名称，以期确保法国美食的质量标准。

　　他们说，“餐馆”的要件是当店厨师使用新鲜或冷冻原材料在店内现场制作食品，一些制成品除外，比如面包、熟食、冰激凌。

　　这个行会所作调查显示，法国餐馆中，31％出售工业制成品而不是当店制作食品。一些餐饮业人士怀疑，比例也许更高，只是商家不承认。

　　法新社3日报道，2012年，快餐和外卖在法国餐饮市场所占比例为54％，销售额为340亿欧元（约合440亿美元），首次超过传统的店内慢食销售。

　　这项议案由反对党人民运动联盟议员丹尼尔·法斯凯勒提出。他打算本月提交议会，列入新版消费者权益法案。

　　不少法国餐饮业人士近来提出多个方案，试图维护法国餐馆食品质量。今年4月，一个由法国顶级厨师组成的行会提出“优质餐馆”名称，授予满足最高烹饪和服务标准的商家。另外，这个行会在互联网进行顾客调查，以监督商家是否能保持品质。

　　同时，法国出现许多网站，向公众推荐提供店内制作食品的餐馆。美食家阿兰·托尔托萨说：“许多厨师，不论年龄大小，都希望我们把他们与同行区分开来。”