点菜、传菜、烤肉……这些服务员干的活，现在只有一个经理在做。记者注意到，这家位于道里区哈药路的酒店内，竟然一个服务员都没有。经理无奈地表示，服务员实在太难聘了。

　　据该酒店经理介绍，现在餐饮服务员越来越紧俏，服务员的薪水也水涨船高。一些中小型餐饮企业，不可能像大酒店那样开出很高的薪酬，多数应聘者嫌工资低不愿意干。据了解，该酒店的服务员工资底薪约2000元，而目前哈尔滨酒店业服务员的工资大约为2500元至3000元。寒暑假期间，酒店会招一些大学生兼职，一定程度上缓解了用工紧张，但目前高校已经开学，酒店招不到兼职的大学生。

　　记者注意到，目前哈尔滨多家酒店、快餐店门前都贴着“诚聘服务员”字样，但依然难解用工荒。在一家招聘网站上，有近700条哈尔滨招聘服务员的信息，有的企业还提供“五险”，并承诺“一经录用，享受具有竞争力的绩效薪酬，免费提供食宿，享受优厚待遇和年终奖”。

　　据业内人士分析，受劳动强度大、工作时间长、工资收入低等限制，餐饮服务员“缺口”在短期内难以打破。