“在餐饮消费低迷的情况下，一些连锁企业不仅要努力提升服务，更要做好大众消费市场，研究一些新的菜品，同时调整好餐饮价格。”陈伟杰说。

　　“从长远来说，餐饮消费市场与经济发展是同步的，从趋势来说，肯定是向好的，关键是在遭遇‘低谷’的同时，企业要做好应对。”陈伟杰表示，餐饮企业要调整经营思路，提供物美价廉菜品的同时，做好内部转型升级。在卖菜品、卖服务的同时，倡导文明餐饮，这也是体现餐饮企业社会责任的一种方式。

　　他山之石

　　日本：送礼彰显“小气”

　　在日本留学攻读硕士研究生学位的列列，入学后，他请导师佐藤先生去当时住的公寓吃饭，第一次见识了传说中日本人送礼的“小气”。日本人有到别人家作客就送礼的习惯。饭毕，在导师一阵“谢谢款待”、“太辛苦了”的感谢声中，列列送走了他。看到放在桌上的小纸袋，列列好奇地拆开一看，是一枚包装精美的书签。对此，早就听说过日本人送礼都是很小的东西的他还是有点惊讶，“那个书签很普通，但是外面的包装是个很有创意的小盒子，过去没有用书签习惯的我，瞬间也觉得这个书签很有价值。”

　　后来和日本朋友的礼尚往来中，列列也陆陆续续收到过手机链、折纸卡片、小盆栽之类的小东西。后来听一个在日本留学很久的学长说，日本人更在意的是礼物背后的用心。生活中也是如此。日本人并不在意礼物的价钱，就算是一条很廉价的围巾，只要是对方精心挑选的，还是会让收礼者觉得很有意义。

　　古人看节俭

　　俭的品德不仅攸关个人，对国家政治生活也是非常重要。首先，官吏具有俭的品德，才能忠于职守，尽职尽责。“真西山论菜云：‘百姓不可一日有此色，士大夫不可一日不知此味。’余谓百姓之有此色，正缘士大夫不知此味。若自一命以上至于公卿，皆是咬得菜根之人，则当必知其职分之所在矣，百姓何愁无饭吃”(罗大经：《鹤林玉露·甲编·卷之二·论菜》)。官吏咬得菜根，能保持节俭的品德，就不会轻易忘记百姓，就不会置百姓之困苦于不顾。

　　其次，君王具有俭的品德，才能善治国家，勤政惠民。“不勤不俭，无以为人上人也”(王通：《文中子·关朗》)。没有勤俭品德的人是不配为君王的，只有节俭的君王才能体恤百姓，国家才会在他的治理下日渐昌盛，人民才会富足。“桀用天下而不足，汤用七十里而有余;是乃用之盈虚在节与不节耳”(陆贽：《均节赋税恤百姓第二条》)。只有能节俭恤民的君王，人民才会爱戴他、拥护他。君王如果奢侈挥霍无度，必然搜刮民财。“聚敛者，召寇、肥敌、亡国、危身之道也，故明君不蹈也”(《荀子·王制》)。这是种自取灭亡的做法。所以，荀子极赞俭的重要作用，说：“恭俭者，偋五兵也，虽有戈矛之刺，不如恭俭之利也”(《荀子·荣辱》)。