目前，我市大部分小餐馆、小吃店使用的是标识标签不清的散装油。为了保障市民在外就餐安全，我市决定逐步禁止这种散装油进入餐饮市场。昨日起，市食品药品综合执法支队对市区餐饮业用油情况展开专项检查。

　　记者从市食品药品综合执法支队了解到，目前在我市的餐饮业中，使用的食用油主要分为两种，一种是定型包装的桶装食用油，另一种是标识标签不清的散装油。

　　市食品药品综合执法支队副支队长徐琦告诉记者，油桶上无厂名、厂址，又无出厂日期、商标的散装油，属于“三无”产品。这种油在市区面馆、小餐饮单位较多见，个别大酒店也在使用。

　　当天上午，在襄城铁佛寺路口的“凤雏快餐”，执法人员在操作间的地上看到一个大桶，桶里装的是炒菜用的油。随后，在护城河边的“玖玖隆”酒店操作间里，执法人员看到，三大桶散装油放在垃圾池旁，而且装油的三个大塑料桶也不是食品级的容器。现场负责人不能说明这些油的来历，也未出示相关合格证明。在执法人员的要求下，上述两家餐饮单位将散装食用油更换成了桶装食用油。

　　在一些小餐馆，使用散装油的现象更为普遍。有的经营者为了掩人耳目，在操作台上放半壶正规的桶装油作为幌子，而在操作台下放着大量散装油。一家面馆老板说，他每半个月购买一次散装油，每公斤价格为七八元，长期购买还有优惠。而桶装的菜籽油或者大豆油，最便宜的每公斤也将近10元。

　　据介绍，很多散装食用油容器不密封，容易接触空气中的水分和阳光，易造成油脂酸败和氧化;在销售过程中，油桶里又会不断有新油加进去，容器里始终有陈油，这部分陈油会加速油的变质，并产生过氧化脂。食用后，对人体健康会造成危害。同时，散装油易污染，散装油桶大多未经消毒，易受到污染，卫生条件不达标，质量难以保证，一旦出现问题，难以追根索源。

　　针对上述情况，食品安全监管部门要求餐馆在进货时索票索证，做好进货记录。与此同时，我市将效仿昆明、上海、大连等城市的做法，在检查中逐步禁止散装食用油进入餐饮市场。