餐饮业距“十二五”目标差距增大 中烹协率军展开自救

　　中烹协联合全国38家餐饮协会发起节俭就餐专项行动

　　中国经济网北京3月1日讯 记者从2月28日召开的2013年度全国餐饮行业协会工作会议上获悉，中国烹饪协会联合全国38家省级餐饮行业协会共同发起“反对铺张浪费 倡导文明节俭就餐专项行动”。会上，中国烹饪协会苏秋成会长表示，从目前餐饮业发展状况看，餐饮行业的发展距离商务部的餐饮业“十二五”预期目标差距在增大，众多企业都在摸索适合自身特点的转型升级方式方法。

　　中国烹饪协会在春节期间开展的市场调研显示，春节期间，多家餐饮企业开展杜绝“舌尖上的浪费”活动，一些餐饮企业浪费现象比往年减少约80%，部分餐饮企业取消最低消费。与此同时，高端餐饮下滑明显.春节期间，北京、上海、苏州、成都等大中城市的高端餐饮生意冷清，营业收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企业下降幅度超过30%，个别四星、五星级酒店餐饮甚至出现春节歇业现象。与高端餐饮的下滑态势相反，大众餐饮则出现大幅增长。中国烹饪协会会长苏秋成表示，从目前餐饮业发展状况看，餐饮行业的发展，距离商务部餐饮业“十二五”预期目标差距在增大，众多企业都在摸索适合自身特点的转型升级方式方法。

　　中国经济网记者获悉，中国烹饪协会倡导并联合全国38家省级餐饮行业协会共同发起此次专项行动，旨在为了进一步落实《商务部、国家旅游局关于在餐饮业厉行勤俭节约反对铺张浪费的指导意见》，巩固前一阶段的工作成果，同时推动餐饮企业更好满足市场消费需求、加快转型升级步伐。

　　根据“专项行动”的联合约定，各地餐饮行业组织将在全国餐饮企业中加强舆论宣传，营造践行勤俭节约的良好氛围，让引导消费者适量和科学点餐成为餐饮企业的自觉行动。广大餐饮企业将积极行动，建立推动厉行节约的长效机制，将好的经验做法以行规行约的方式固化下来，将厉行节约工作推向纵深。各地餐饮行业组织还将认真做好包括餐饮业“三费”问题在内的各项调查研究工作，主动宣传、加强协商，提高消费者对餐饮行业按市场规则、你情我愿的理解和满意度。正确认识餐饮行业不是垄断行业、不存在任何“霸王条款”;正确认识餐饮行业是社会地位较低、十分辛苦的微利弱势行业、是关系民生、拉动内需、吸纳就业、促进相关行业发展、有利于城市建设和谐社会的行业、对社会有较大贡献的行业。坚守餐饮企业合法经营的权利底线，团结更多的餐饮企业诚信经营、优质服务，热情服务、文明服务，合理定价、加强买卖协商、灵活解决争议，共同打造和谐消费关系，提高消费者对餐饮行业的整体理解度、认知度、满意度。