旺季销售额下降 餐饮业洗牌下半年或见分晓

　　本报讯去年底到今年初，本该处于销售旺季的高档餐厅经营遭遇寒流。近来，北京、山东等地又纷纷传出高档餐厅“裁员”的消息，民营餐饮第一股湘鄂情 (002306 股吧,行情,资讯,主力买卖)亦身受波及。记者了解到，目前餐饮销售已经进入淡季，但广州目前并未出现餐饮业大规模减员，有业内人士指出，进入下半年，餐饮业“洗牌”结果或将见分晓。

　　酒店员工：

　　春节工资减少一两成

　　“春节这个月的工资变少了。”小陈(化名)在广州某四星级酒店餐饮部工作，据他介绍，往年春节厨师会有双薪，但今年只能在一个月工资之外再多拿2000元，而厨师的基本工资在3000~3800元，也就是说，今年春节的工资比往年“缩水”至少一两成。此外，春节过后，酒店餐饮生意已经进入淡季，他工作的酒店餐饮部已缩减2个勤杂工岗位编制，厨师们则开始了