公开激辩“自带酒水”是件好事

　　不久前北京工商部门叫停“禁止自带酒水”，而中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、中国饭店协会三大协会却发表公开信，称“禁止自带酒水”并非“霸王条款”。然而记者调查发现，目前成都市场上80%-90%的消费者都自带酒水，许多餐企也降低了酒水价格，无论是被动接受还是主动欢迎，“自带酒水”在成都早已形成惯例。华西都市报(微博)记者李欣忆童星燕

　　新闻背景

　　并非首次“交锋”

　　最近一段时间，连续转轴上海、台湾等地出差的四川餐饮与饭店行业协会会长何涛，频繁在微信朋友圈分享关于“禁止自带酒水”的行业最新动作和进展。他告诉华西都市报(微博)记者，围绕禁止自带酒水和开瓶费的问题，这已经不是行业协会和工商部门第一次公开交锋，几年前也出现过一次，后来不了了之。他认为，餐饮行业受到的市场尊重不够，受到的行政干预过多，希望呼吁社会能给予餐饮业发展良好的政策、法律和舆论环境。

　　华西都市报(微博)记者了解到，针对禁止自带酒水和收取开瓶费，只要消费者投诉，工商部门调查属实后都会给予支持，而上诉到法院，法院也多次出现支持消费者的判决，一般会判令餐饮酒楼返还开瓶费。

　　禁止自带酒水”是否是霸王条款?最近一周成为工商部门和餐饮协会的“口水仗”焦点。华西都市报(微博)记者为此深入成都餐饮企业调查。有餐饮企业表示“人艰不拆”，工商这样做是要把企业往死路上逼;而有的餐饮企业则乐观喊话，“现在酒水利润只占总利润的8%，让利给消费者一样能活下去。”

　　而华西都市报(微博)记者调查发现，不管企业准不准消费者自带酒水，也不管行业协会吵得有多凶，成都餐饮市场上80%-90%的消费者都在自带酒水。

　　A

　　缘起

　　北京工商叫停“禁止自带酒水”

　　三大行业协会坐不住了

　　连日来的“口水仗”，缘于前不久，北京市工商局发布餐饮行业6种不公平格式条款，包括“禁止自带酒水”、“包间最低消费××元”、“消毒餐具工本费一元”等。该局要求餐饮企业在1个月内开展自查自纠，逾期不改正的，将依据《合同违法行为监督处理办法》进行处罚，最高可罚3万元。北京市工商局认为，餐企以禁令形式拒绝与消费者就酒水问题协商，侵害了消费者的自主选择权和公平交易权。

　　叫停6种不公平格式条款，剑剑封喉，在餐饮行业引起了轩然大波。第一个跳出来反对的是中国烹饪协会。中烹协表示，北京市工商局的决定“脱离餐饮行业实际”，为此呼吁国家工商总局对北京市工商局的行政行为予以制止，并公开道歉。

　　随后，中国旅游饭店业协会、中国饭店协会也发表了致国家工商总局的公开信，明确表示“禁止自带酒水不属餐饮企业侵犯消费者合法权益”。

　　餐企为何“禁止自带酒水”，利润是一个重要因素。北京市消协日前对全市63家餐饮企业进行调查发现，餐饮企业酒水价格往往高于市场价，以53度飞天茅台酒为例，市场价为1080元左右，一些餐企的价格为市场价格的两至三倍。

　　中国人民大学商法研究所所长刘俊海认为，消费者在意的并不是能不能自带酒水，而是在餐馆消费酒水的价格。“价格太离谱，消费者就不接受，这是自带酒水的真正原因。”

　　B

　　调查

　　调低酒水价格

　　成都部分餐企“欢迎自带”

　　那么，在成都的各大餐饮企业消费，到底能不能带酒水呢?对于“禁止自带酒水”是否侵犯了消费者权益，成都的餐饮企业老板们又怎么看?昨日华西都市报(微博)记者走访了大蓉和、廊桥、巴国布衣、狮子楼等成都餐饮企业。大多数餐企表示，在餐饮业大环境萧条的情况下，自带酒水已是大势所趋，行业协会和政府部门吵架没意思。

　　观点1：

　　请勿自带酒水

　　但不强制规定

　　金倩是廊桥酒楼草堂店的总经理助理，她告诉记者，“我认为‘禁止自带酒水’不是霸王条款。我们目前的规定是消费者不能自带酒水，但不是强制性的，如果消费者非要自带酒水来，我们也不可能把他的酒水甩了。”

　　金倩说，之所以实行这样的规定，是因为该酒楼在维持服务与质量不变的情况下，酒水价格已下调至超市价。“我们已经下调了菜品价格，如果客人再自带酒水，我们根本没什么可赚的了。”

　　观点2：

　　欢迎自带酒水

　　让利留住客人

　　“我们从来都可以自带酒水。”狮子楼琴台店总经理赵德俊说，“客人自带酒水虽然让我们损失了一些利润，但把客人得罪了损失更大。”今年，狮子楼也把所有门店的酒水价格调成了超市价。

　　大蓉和一品天下店前厅经理唐夫彦也表示，允许自带酒水,“把酒水价格调整了，许多消费者觉得不贵，也愿意在店里点酒水了。”

　　观点3：

　　行业不景气

　　无奈允许带酒水

　　“这都是好多年的老问题了嘛。”巴国布衣企划总监周明笑着说，他们一般都允许自带酒水，但针对大型商务宴请会收服务费。而位于东郊的首席·1956，其总经理左佐告诉记者，现在他们允许自带酒水，“餐饮业本来就不景气，自带酒水是大势所趋，我们也只有随行就市。”

　　C

　　算账

　　酒水利润占比从15%降到了8%

　　在调查中，多位餐饮企业老板告诉记者，10年前，很少有消费者自带酒水，而现在80%-90%的消费者都自带酒水。这意味着，消费者能不能自带酒水，不是政府部门定了算，也不是行业协会闹了算，而是市场说了算。