9月17日下午，东莞市中级人民法院发布当地近3年来危害食品安全犯罪案件审理分析报告称，2011年至2013年上半年，东莞两级法院共审理涉及食品安全的刑事案件31宗91人，案件数量呈现逐年上升的趋势。其中判处有期徒刑3年以上的40人，占总数43.96%，判处有期徒刑10年以上的有6人。

　　东莞市中级在分析该类案件的主要特征时称，该类案件的犯罪主体以小作坊经营为主，且犯罪类型集中。犯罪嫌疑人多数为个体经营者，通常在小型加工场所里进行非法生产，其中涉及生产、销售伪劣产品罪的有22宗66人，占总数的84.6%和90.4%，其余的均涉及生产、销售有毒、有害食品罪。

　　另一方面，该类多为团伙作案，且分工明确。犯罪主谋多数会雇佣老乡从事具体工作，将他们有组织的分配到采购、生产、销售、储藏等各个环节，形成团伙合作犯案。

　　此外，该类案件涉及的食品安全大多数为副食制品，且种类较多。不法分子通过非法添加有害物质降低生产成本，食品违法添加物主要为工业盐、保险粉、硼砂等，涉及的食品有肉制品、食用油、食盐等日常食品，河粉、肠粉等面食类，烧烤、卤制熟食品，以及腊肉、腊肠等腊味制品。