德克士昨日则在官方微博上承认有食品涉及福喜，其表示已要求全国餐厅封存下架上海福喜生产之火腿片，并停止贩售早餐火腿三明治。

　　四问“洋快餐”

　　福喜怎样成为“食安生产先进”?

　　在中国市场，福喜集团也已经营多年，其早在1991年就设立了第一家工厂，目前除了上海福喜外，在河北廊坊、广州、云南昆明、山东威海、福建南平、河南周口等地还有多家加工厂。

　　从上海工商部门公开的信息上可以看到，上海福喜公司为上海市政府批准成立的一家美国独资企业，拥有5条生产流水线及肉类、蔬菜水果、面粉类加工车间，“产品涵盖猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜水果、面食类等制品”，且“拥有出口中国香港、日本的资质”。就在今年，它还被评为“嘉定新城(马陆镇)食品安全生产先进单位”。其厂区数据显示，截至7月20日，已经是公司无安全事故第328天，其在招聘网站的信息简介中自称，是“麦当劳的最佳供应商”。

　　欧喜投资中国区深加工部总经理杨立群20日晚间接受记者采访时，曾表示，客户会不定期对企业进行检查，其中既包括提前告知的现场检查，也包括突然到访。那么，这些企业平时究竟是如何对供应商进行审查的?严格的供应商审核管理体系缘何没发现问题?但截至发稿时仍未得到麦方回应。

　　出了事全是供应商的责任?

　　21日，一项针对超过万名网民的“麦当劳肯德基供应商被曝使用过期劣质鸡牛肉”调查显示，74.4%的消费者认为企业对供应商的违规行为知情。

　　记者询问五羊新村麦当劳店的工作人员“上海那边涉嫌销售劣质肉的店是否在原料到店之后也有相应质检”时，店方毫不迟疑地给出了肯定的答复。记者随后询问了快餐界相关人士，他表示，以他们公司的产品为例，在入库和出库时都会有严格检测。

　　既然通过质检，为何检查不出原料过期变质?倘若能够检查出来，这些产品为何还会继续流通而不处理掉?倘若检查不出来，那么质检是不是徒有其名?

　　广州食品专家委员会主任余永文认为，作为两家全球餐饮连锁巨头的麦当劳和百胜集团，应具备完善的管理体系，更应该重视食品安全问题，在其企业内部应有相关的监督部门和食品安全监督员。原料进入时，企业内部会进行抽检或者送去权威部门进行检查。对过期食品进行生产加工，或更改日期等恶性违法行为，那么供应商和商家都负有责任。

　　“大棒+胡萝卜”公关就能解危机?

　　据新华社电(记者黄筱)不少消费者发现，在每一次紧急的信誉危机之后，涉事企业都采用“大棒+胡萝卜”的公关方式化解危机——一方面高调宣布和合作伙伴划清界限、中止合作，一方面配以大力度的营销推广，明星代言、促销活动等等，试图让消费者忘记不快。

　　然而，消费者质疑，“洋快餐”们说好的“安全”，是否只停留在花哨的纸面、讨喜的画面上?媒体报道，这次出问题的上海福喜并不是一家小公司，它向中国麦当劳供货已22年，与肯德基、必胜客等快餐店也是多年的合作伙伴，这么多年的“合作”，难道就可以对供应过期食品不闻不问，因为“反正也吃不死人”吗?

　　尽管大多数“洋快餐”食品问题来自于供货商，但把责任全部推给供货商，甚至反过来指责供货商的急功近利、唯利是图破坏了企业品牌形象。这其实与一个负责任的跨国公司的业务管理水平并不相符。

　　“洋快餐”在中国市场的版图不断扩张，其管理制度必须同步跟进。任何一个食品供应企业，对供应链上游产品质量负有天然的直接监督责任。倘若“洋快餐”始终以不定期爆出丑闻的态势在中国发展，今后的问题就绝非是靠公关手段就能解决的。

　　“双重标准”让洋快餐难守规矩?

　　洋快餐巨头为何还会出现低级质量问题?上海一位基层食品安全监管人员表示，在现行的食品安全分类监管体制下，在往年的监管中被认为食品安全风险等级低的大型企业，监管抽查的力度不如小作坊来得密集，这也给了历史记录良好的福喜漏网之机。

　　业内人士反映，国际知名品牌在海外市场是循规蹈矩的，消费者确有“上帝”的感觉;为何进了中国市场，行为就发生了“变异”：一方面赚取大量的利润，另一方面却如此“傲慢与偏见”?

　　“先国外、后国内”的被动监管局面，还暴露了我国当前的检测标准和检测方法落后。专家分析，中国在一些产品安全检测上面和欧美发达国家相比，施行标准和检测方法有些较为粗放。

　　专家表示，在国内即便是有法可依，也很难让洋品牌“守规矩”，因为企业违法的成本太低。早前，一些地方的食品监管部门对个别洋快餐店作出“15天关门整顿”的处罚，作用微乎其微。

　　上海市食品安全办公室专家组成员沈建华说，在国外如果发现类似事件，企业会彻底完蛋，永无再生之日，不仅被罚得倾家荡产，也会遭到合作伙伴的抛弃。而在中国，企业违规后可能“借尸还魂”，用亲戚的名字重新注册一个公司，“制度上需补好缺口，避免企业违规卷土重来。”