2012年是高端水全面爆发的一年。这一年，高端水的零售额增长率高达42.6%，是中低端水的近3倍。不过，要庆祝还有些早，摆在他们面前的严酷现实是，绝大多数高端水企并未盈利。“高端水投资周期非常长，是收益非常滞后的行业。”朱丹蓬对北京晨报记者表示，不是每个公司都禁得起“烧钱”的。

　　前景光明

　　高端水增长率是中低端3倍

　　“中国目前饮用水的全国总销量大约在1600万吨。我们计划未来的五年、八年或者是十年，可以实现1500万吨的产能和销量。”许家印在恒大冰泉的首个经销商大会上表示， “一旦实现这一目标，将来总的矿泉水的年销售额会过千亿，我们对此是充满信心的。”尽管许家印对恒大冰泉的千亿目标充满信心，但在业内人士看来，这个目标实现起来十分遥远且艰辛。

　　好消息是，高端水的市场潜力已经慢慢显现。来自中商情报网的数据显示，2012年中国高端瓶装矿泉水市场零售量超过50万吨，零售额达108亿元。近年来，高端水市场占有率持续增长，2012年零售额增长率高达42.6%，而中低端水增长率是16.3%。在业内人士看来，中高端人群基数正在上涨，对健康、养生、环保开始关注，水市场的高端品类也会获得相应的发展机会。

　　“在一线和部分二线城市，高端水的销售额每年都在以40%到50%的速度增长。”朱丹蓬对北京晨报记者表示，随着消费者对健康、养生、环保要求的提高，水和茶这两个行业是最有发展潜力的。

　　从业人员对这一数字保持着更为清醒的认识，“尽管高端水零售额增长率超过40%，但这个领域基数小，还处于市场的初级阶段，不能证明这个行业很容易做成功”，珠峰冰川水资源开发有限公司总经理房东生对北京晨报记者表示。

　　道路曲折

　　投资周期长收益却滞后

　　一个不能忽视的严酷事实是，绝大多数高端水企仍未盈利。

　　2013年3月，国家统计局下属中国行业企业信息发布中心的数据显示，昆仑山天然雪山矿泉水以超过41%的市场份额夺得2012年全国高端水销量冠军。而这个占据了全国高端水市场四成市场份额的昆仑山也并未盈利。尽管如此，加多宝“依然看好高端水市场的远景”。朱丹蓬指出，昆仑山矿泉水正式投产是在2008年，大面积推广在2010年，真正赢利则需要5年以上，预计2015年才可能略有盈余。

　　房东生并没有对记者透露公司的盈利状况。房东升指出，未来高端水有足够的消费需求。“这个行业得做长久的规划，我们获得了50年独家的开采权，可以用5到10年来进行市场开发。”

　　作为高端水行业唯一的上市公司，西藏5100遭到铁路缩减订单后出现了业绩下滑。其业绩报告显示，2013年上半年收入2.46亿元，比上一年同期下降0.4%，净利润为1.87亿元。

　　即使是高调进入高端水领域的新玩家——恒大集团也并不被马上看好。业内人士指出，尽管恒大冰泉的广告攻势很强劲，尽管恒大在全国各地的铺货非常快，但这并不意味着恒大冰泉的销售能马上跟上，“恒大也要做好未来几年亏损的打算。”

　　高投入也使得众多打算进入高端水领域的企业十分纠结。华润怡宝相关负责人对北京晨报记者表示，华润怡宝也在考察高端水市场，“高端水的利润高，不过成本也不低。水源地的开采以及物流费用都是一笔巨大的开支。”

　　“这两年很多快消品公司、外资、风投都在疯狂上马高端水项目，很多死掉了，也有很多起来了。” 朱丹蓬表示，高端水投资周期非常长，收益却非常滞后，品牌的信赖度比较高，大笔大笔地烧钱后还看不到何时能赢利，这种风险不是每个公司都能承受得起的。记者 陈琼

　　■记者观察

　　仍是外资的天下

　　本土品牌刚起步

　　高端水市场每年以40%的速度在扩容，但是国内高端水品牌却不是最大的赢家。

　　目前国产高端瓶装矿泉水的品牌数量已接近外资品牌。但令人尴尬的是，高端水仍是外资的天下。以法国依云为代表的外资品牌几乎处于垄断地位，而国产高端水品牌的市场份额在10%到15%之间。

　　消费者更倾向于购买外资品牌的高端饮用水，京东商城的销售数据能说明这一点。在京东商城上，巴黎水的评价超过300条，而来自我国长寿之乡的巴马水的评价仅为10条。

　　指责消费者崇洋媚外是盲目的，这是个自由选择的时代，不如低头琢磨怎样将自己的产品打造成“中国的依云”。

　　以依云为代表的外资高端水，在营销上将品牌的内在文化价值演绎得淋漓尽致，依云一系列广告强调的是生活方式，甚至不用出现任何与水有关的画面。依云还与一系列设计师合作，不定期发售限量珍藏的包装设计。“阿尔卑斯山的雨水流到依云变成了高品质矿泉水，流到日内瓦和洛桑却什么也不是。”这句话充分肯定了依云高超的营销力。

　　反观国内高端水品牌，在营销上不仅缺乏想象力，而且惊人地雷同——这些单调的广告仅仅为突出水源地和品牌名称，简直让人怀疑这些如出一辙的广告出自同一个人。

　　在价格上，国产高端矿泉水十分急于和国外高端水比肩，但高价水并不等于高端水，别忘了，依云在原产地的售价仅为1欧元，这个价格远远低于普通的饮料。国内的高端水大都是雪山、冰川水源，这些地方由于人迹罕至被誉为最后的净土，消费者也对来自雪山、冰川水源的矿泉水充满了好奇，但是过高的价格却将大部分消费者阻隔在门外，这一点，恒大冰川3.8元的定价的确十分巧妙——这个价格只比普通饮用水高出一倍，却很可能撬动中端饮用水市场的巨大蛋糕。记者 陈琼

　　■消费体验

　　我们喝过的国外高端水……

　　“在国外喝惯了，这种带酸味和气泡的口感与一般水的味道完全不一样。”在咨询公司任职的严女士是巴黎水的粉丝，她告诉北京晨报记者，进口超市里的售价要比餐厅、酒吧便宜三分之二，价格在25元左右。制作巴黎水的水源位于法国南部，是天然有气矿泉水与天然二氧化碳及矿物质的结合。“每天就喝一瓶，跟一杯咖啡价格差不多。”

　　“喝起来有股甜味。”刚从斐济度假归来的白女士一直对斐济矿泉水念念不忘。“我不是小资，但我真想整箱整箱地把斐济水搬回来。”这款源自于斐济群岛的天然自流水口感清新、顺滑，富含自然形成的硅和氟化物，是世界上第一瓶含负碳离子的瓶装水。奥巴马就是FIJI的忠实饮用者。在当地，这款矿泉水就跟中国的农夫山泉、娃哈哈一样，超市、酒店里随处可见，小瓶水超市里售价1.9斐济币（约合6.27元人民币），酒店略贵，3斐济币（约合9.9元人民币）一瓶，大瓶水更划算些。在国内价格就翻了好几倍。