中国食品经济网绍兴1月17日电(见习记者 袁亚光)1月17日，中国食品经济网记者从绍兴市越城区食品药品监管局获悉，为扎实开展油条及煎炸油安全监管，严控油条制作过程滥用含铝膨松剂行为，该局通过多项举措助推“放心油条”安全监管，并取得显著成效。

　　该局开展了辖区内油条摊(店)摸底调查，全面摸清辖区内制售油条产品的餐饮单位及食品摊点数量和基本情况，做到走访全、摸排细，家底清、情况明。根据摸排情况，对全区94家油条摊(店)全部建立一户一档，建档率达100%。

　　该局加强了对辖区内油条摊(店)的巡查和检查，特别对油条摊(店)的面粉、食用油和食品添加剂等原料采购管理情况、加工制作过程和废弃油脂处置情况进行重点检查。要求各油条摊(店)做到不使用散装油、劣质油和面粉，油条煎炸油1-2天进行更换，规范处置油条煎炸废弃油脂，并按照规定使用食品添加剂等，切实保障全区人民的饮食安全。

　　同时，该局将油条抽检作为重点项目列入《越城区餐饮服务食品安全抽检计划》，开展“月快检、季抽检”活动，实行油条及煎炸油质量常态化快检和抽检。先后共组织七批次油条及煎炸油集中抽检工作，其中油条108份、煎炸油118份，现场煎炸油质量快速检测270份，油条及煎炸油检测合格率分别为91.7%和78.8%，对检测不合格的8家油条制售点，全部进行立案处罚。

　　为了让消费者放心购买，该局对油条铝、煎炸的油抽检合格，又能够做到公开承诺六项内容的77家经营点授予“放心油条”牌子，并开展“放心油条”公示承诺。在授予的“放心油条”牌子上，向消费者公示油条与煎炸油检测情况，公示健康证，公示油条所用的食品添加剂，公示废弃油脂回收情况，公开油条质量安全的六项承诺，接受消费者的监督。

　　据了解，通过整治，越城区油条铝超标及煎炸油反复使用问题大大减少，“放心油条”安全监管取得明显成效。(完)