禽流感疫情渐行渐远，让家禽交易市场看到了希望的曙光。

　　随着禽流感疫情影响慢慢消退，遭受重创的深圳家禽交易市场开始复原。记者昨日走访我市不同的家禽市场获悉，来势汹汹的疫情虽然令活禽交易“元气大伤”，却在不经意间催动了的局面。

　　深圳家禽冷冻市场量价齐升

　　冷冻禽肉交易升温

　　近日我国7省市停止了禽流感疫情的应急响应，这让家禽交易市场看到了希望的曙光。深圳市区最大的家禽交易市场——南山家禽批发市场办公室负责人周耿加告诉记者，最近一段时期，活禽交易情况比之前要乐观一些，目前该市场一天的成交量已上升至平时的七成左右，势头较好，但要恢复正常水平还需一段时间。令人关注的是，近期家禽冷冻交易却表现活跃，量价齐升的现象非常明显。

　　市场情况证实，当家禽行业处于一片阴霾之时，家禽冷冻行业却从中获得了“商机”。主要经营鸡鸭肉冷冻的深圳金洪记，在行业内已有一定规模，该公司负责人杨辉文告诉记者，冷冻禽肉由于回避了消费者去活禽市场接触的环节，在疫情爆发初期即展现了突出优势，市场对冷冻鸡肉的需求一路迅猛增加，特别是目前市场回暖的过渡时期，需求量与禽流感爆发初期相比成倍增加，价格也同时看涨。

　　以金洪记为例，最近不少产品价格飙升明显，总体价格上涨了10%，从交易量来看，禽流感爆发时期，该公司一天最低的营业额在4万元，现在最高峰一天能达到50万元。不少家禽冷冻企业也表示，尤其在最近几天，冷冻产品的销量大增不少。与此同时，不少超市鸡肉的需求呈现出上涨的趋势，今年禽流感疫情最严重时期，一些超市的熟食区域一天只卖3-5只鸡，最近两天蹿升到300-500只。

　　记者采访中获悉，禽流感疫情爆发后，令消费者对活禽宰杀顾虑重重，纷纷主动回避活禽采购消费。不少地区的政府部门迅即加强了对禽类统一宰杀、家禽加工及冷藏工作的引导，有的地方政府部门甚至出台文件，鼓励禽类加工企业对各自区域内的家禽进行收购，并对家禽加工、冷藏冷冻禽肉所得提供税收优惠。

　　成本高昂摊薄利润

　　虽然家禽冷冻交易量价齐升看似风光，但采访中记者注意到，与活禽交易相比，家禽冷冻市场除了原材料成本外，还涉及到不可小觑的运输及保存成本，行业利润并不乐观。

　　据了解，目前深圳从事家禽冷冻产品的企业约300多家，大多与外省的一些大型工厂合作，直接从工厂拿货。一般这些工厂会按照客户需要的规格、要求，将产品用纸箱封箱，放入冷柜进行运送，途径主要是陆运和海运，如果着急走货一般会选择陆运，到深圳3天即可收货，海运则要10天左右。这些冷柜到了深圳，会放到专门的仓库里由冷库保存。一般情况下，活禽从屠宰到放入冷库，最长可保质12个月，但12个月以后就必须销毁掉。由此可看，运输及保存成本对家禽冷冻市场的考验的确不小。

　　不少企业一致表示，冷冻行业净利率不高，如果能长期保持在1%就很满意了。除了成本因素外，正常情况下深圳的活禽交易市场规模很大，目前价格和交易都在慢慢恢复，也将对冷冻行业带来一定的压力。

　　鉴于此次禽流感疫情事件带来的影响，业界一直有关闭活禽交易市场，改用冷冻或冰鲜模式取代的呼声。但业内人士认为，这个做法在广东实施的可能性不大。最大的原因在于广东特有的饮食习惯，让新鲜鸡一直拥有着很大的消费市场，且这种消费影响力还将持续下去。