提起速冻食品，你会想到什么?风味十足的饺子、馄饨，青翠可人的豌豆，还是那些躺在碎冰块里似乎随时要跳起来的墨鱼?当你把这些速冻食品装进购物篮后，是否心里也要思量再三：拿回家后该怎么存放、怎么解冻，才不影响它们的养分价值呢?

　　选购速冻食品时应留心3点：

　　1、到有良好冷躲设备的商场或超市购置。

　　2、留心生产日期，尽量买离生产日期不到1个月的品牌食品，以保证安全和养分。

　　3、选择包装袋无破损、冻品形态完整没有变软或粘连，包装内无霜或少霜，光彩自然、无变色、不昏暗的产品。

　　专业环境速冻≠普通冰箱冷冻

　　有些朋友会说，还用买速冻食品?我把新鲜食品放进家里冰箱冷冻室就可以了。实在，这和真正的速冻食品还是有差异的。所谓速冻食品，是将那些经过预先加工处理的食品，在30分钟内通过—1℃～—5℃，迅速降温冷却，然后在低于—1～8℃的环境下保躲和运输。这种条件只有相对专业的设备才华到达，而大部分百姓家里的普通冰箱是无法胜任的。实在，想要让食品长期储躲，专业速冻是最主要的方法之一，能最大限度坚持自然食品原有的光彩、风味和养分成分。

　　贴心提示：

　　1、相当部分超市的速冻食品采取开柜经营，冷躲柜无温度显示器，很难到达请求的温度。当天没有销售完的食品不进冷库储存，而是留在开放式的冷躲柜中。若温度高于—10℃，会使保质期缩短。

　　2、有些企业为节俭本钱，在运输过程中不应用专用冷躲车，有的手工作坊甚至用棉被包裹食品，致使部分食品在运输过程中解冻粘连，让养分成分大大流失。

　　及时储存尽快食用

　　好不轻易从超市选了一堆速冻食品，当你心满足足地把战利品抱回家时，应该留心哪些题目才不让养分素溜走呢?

　　首先，自然是“传好手中的接力棒”，立即把速冻食品放进冰箱的冷冻室。固然家里的普通冰箱不一定能到达迅速降温至—18℃的条件，但究竟是一个低温状况，对养分成分的保存是有好处的。

　　其次，速冻食品要尽快吃完，离生产日期越近越好。速冻食品假如短期储存，养分成分坚持得非常好。可是在低温下，食品中的维生素和其他养分素会随着时间增长而迟缓分解。所以，不要让食品老诚实实地待在冰箱里。假如是肉类食品，可以适当延长存储时间，但要密切观察脂肪有没有变成黄色，这是肉类开端变质的信号。

　　贴心提示：留心避免食品混放。比如蔬菜和禽肉不要混放，防止串味变质。

　　准确解冻保全养分

　　终于要下厨啦，可别忘记一个主要步骤—解冻。由于解冻方法会影响食品的养分价值。那么，怎样做才公道呢?请记住一个原则：迟缓解冻、温度均匀适当。具体有三种方法：

　　1、从冰箱的冷冻室移至冷躲室(1℃～10℃)。这是个好方法。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

　　2、放置在室温下，自然迟缓解冻。比如速冻蔬菜，一般都经过清洗和初加工，可以直接烹炒。假如不放心，可以先自然解冻，然后再清洗。