进入6月，正是小龙虾上市旺季。记者日前来到有“世界小龙虾看中国、中国小龙虾看湖北、湖北小龙虾看潜江”之称的潜江龙虾餐饮一条街，只见这里人头攒动，车水马龙，虾皇、小李子、利荣等众多小龙虾酒店门庭若市，座无虚席。据统计，在“油焖大虾”销售旺季，潜江市日接纳游客量达1.5万人次。世界小龙虾何以看潜江？潜江市委书记张桂华总结为两点：一是坚持技术标准创新，二是质量安全达世界先进水平。

    据了解，2012年，潜江市小龙虾野生寄养面积达到1.48万公顷，养殖产量达到3.8万吨，小龙虾出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区，出口创汇近1亿美元，分别占全国和湖北省小龙虾出口的40%和65%。据介绍，在欧美市场，每3只小龙虾就有两只来自潜江。

    上世纪末，江汉平原小龙虾泛滥成灾，稻田湖埂到处都是它掘的洞穴，由于它在自然界缺乏天敌，对一些农作物和池塘有一定的破坏作用，闹得农民怨声载道。但小龙虾肉质细腻，营养丰富，早已成为欧美人日常饮食中的主材，有着发展产业的巨大优势。2001年，该市积玉口镇宝湾村农民刘主权、褚洪云在实践中摸索出一种小龙虾“虾稻连作”模式。因这种模式不仅解决了低洼田冬春撂荒问题，而且还有钱粮双增效果，受到广大农民欢迎。2006年，湖北省委因势利导，大力推广“虾稻连作”模式，并在全国率先制定了首个稻田养虾技术标准《“虾稻轮作”克氏原螯虾稻田养殖技术规程》，使湖北迅速超越江苏，一跃成为世界小龙虾养殖中心，并成就了“世界龙虾看潜江”的美誉。

    “潜江，能演绎小龙虾传奇，靠的是不断的科技创新。”潜江市水产局总工程师陶忠虎告诉记者，“虾稻连作”模式的首创，对推动小龙虾产业快速发展功不可没。但通过水产专家们近10年来的跟踪调查发现，“虾稻连作”模式尚存在一定的技术弊端，主要表现为：该模式采取在稻田开挖简易围沟方式放养小龙虾，最终导致了养虾和种稻的矛盾。一亩田往往只能收获一季虾，效益大打折扣。另外，江汉平原一、二季度的持续低温阴雨气候，不利于小龙虾长大，而这时稻田却到了排水整田、插秧时节，许多尚在幼苗期的小龙虾就不得不贱卖了。围绕这一矛盾，专家们从“如何延长小龙虾生长期”着手开始研究探索，通过反复比较试验，最终将“一稻一虾”模式改为“一稻两虾”模式，不仅有效提高了稻田的综合利用率，而且克服了原有“虾稻连作”模式商品虾规格小、产量低、效益不高的缺点，引来虾农广泛好评。

    为进一步规范小龙虾养殖行为，保障小龙虾产品质量安全，提高虾农养殖技术水平，从2012年开始，潜江市又一次在全国制定了新的小龙虾养殖标准《潜江龙虾“虾稻共作”技术规程》，从定义、养虾稻田环境条件、养殖模式、病害防治、防治敌害和捕捞、水稻栽培与管理以及潜江龙虾质量标准、标识、包装和运输技术要求等方面，对“虾稻共作”模式提出了具体的技术规范。5月16日，中国渔业协会正式将该技术规范作为行业技术规程予以公布实施，此举有效提升了潜江小龙虾的品质。

    目前，潜江小龙虾已通过HACCP和ISO9001和全球食品卫生标准BRC认证，并获得了美国、欧盟、俄罗斯、韩国等国家和地区的卫生注册，出口检验合格率和通关率均为100%。

    与此同时，潜江市委、市政府适时出台多项举措，大力实施精品名牌战略。一是鼓励企业创品牌。二是依托节会推品牌。三是严格标准保品牌。全市所有的出口基地按照“销售有订单、出口有认证、检测有标准、生产有记录”的标准进行管理，渔民的标准化养殖得到美国FDA实地严格考核认可。目前，潜江市通过无公害认证的小龙虾基地达到1万公顷。在西方一些发达国家设立贸易绿色壁垒及美国实行新的农产品进出口检验检疫方法的严峻形势下，华山、莱克等公司依靠健全的质量安全生产监管体系，每年在欧美等20多个国家、500多批次的抽检中，从未出现质量问题。2012年，华山公司良仁牌成功获批中国驰名商标。今年，好消息再次光顾潜江，潜江龙虾成为国家农产品地理标志保护产品，这让潜江龙虾在市场上的美誉度得到进一步提升。