检测品类：调和油

　　检测涉及品牌：鲁花、金龙鱼、福临门、鹰唛

　　检测指标：饱和脂肪酸(棕榈酸、硬脂酸)，单不饱和脂肪酸(油酸)，多不饱和脂肪酸(亚麻酸、亚油酸)

　　指标解释：饱和脂肪酸摄入过量会增大心血管病风险；单不饱和脂肪酸有降低胆固醇、调节血脂等作用；多不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的比例应为4-6 ：1

　　检测结果：根据检测结果对这6 款食用调和油的脂肪酸比例进行排名，由高到低依次为：鲁花坚果食用调和油、金龙鱼第二代食用调和油、福临门9 调均衡调和油、福临门天然谷物食用调和油、金

　　龙鱼深海鱼油调和油、鹰唛食用调和油。

　　检测品类：酱油

　　检测涉及品牌：李锦记、海天、致美斋、味事达、厨邦、加加、珠江桥、珍极、欣和六月鲜

　　检测指标：氨基酸态氮、三氯丙醇

　　指标解释：氨基酸态氮是酱油鲜味的主要来源；三氯丙醇是2A 类致癌物

　　检测结果：三氯丙醇均未检出。根据氨基酸态氮的含量由高到低进行排名，依次为李锦记味极鲜特级酱油、海天味极鲜特级酱油、致美斋特级生抽、味事达味极鲜、厨邦美味鲜酱油、加加特级金标生抽、珠江桥特级御品鲜、珍极味极鲜、欣和六月鲜酱油。

　　检测品类：转基因大米

　　检测涉及品牌：金龙鱼、福临门、楚农家、太粮、天谷、国宝、湄南河、金象牌

　　检测指标：KEFENG6、KMD1、Bt63 三种转基因水稻品系

　　指标解释：皆为转基因成分

　　检测结果：产自湖北襄阳的“天谷汉水源香米”检出NOS 和CryIA(c)/ nos 这两个基因，属于Bt63的特征基因，所以判定为含有“抗虫水稻Bt63 转基因成分”。其余8 个品牌的大米均未检出转基因成分。

　　检测品类：月饼及月饼托

　　检测涉及品牌：美心、雪贝尔、澳门永辉、广州酒家、莲香楼、元朗荣华、COSTA、、有限公司生产)检出转基因大豆外源基因CP4-EPSPS。这证明转基因大豆的使用已经超出农业部转基因标识“目录”5 类17 项的限定范围。其他7 款豆制品均未检出大豆转基因成分。

　　检测品类：巧克力

　　检测涉及品牌：金帝、瑞士莲、好时、明治、德芙、奇欧比、怡浓、德菲丝、金丝猴

　　检测指标：反式脂肪酸、脂肪、细度、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌

　　检测结果：9 品牌巧克力均含有微量反式脂肪酸，其中德芙香浓黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，为0.13%。受检巧克力的脂肪含量在28.4g/100g 至51.0g/100g。其中，德芙香浓黑巧克力的脂肪含量最低，为28.4g/100g ；德菲丝松露形代可可脂巧克力脂肪含量最高，达到了51.0g/100g，约占世界卫生组织建议量的八成。有巧克力都没有检出细菌污染。

　　检测品类：蜂蜜

　　检测涉及品牌：农大神蜂、迎春黑蜂、蜜纽康、康维他、嗡嗡乐、冠生园、汪氏、宝生园

　　检测指标：抗生素类(氯霉素、甲硝唑、二甲硝咪唑、洛硝哒唑)、大米糖浆、碳—4 植物糖、淀粉酶值

　　指标解释：氯霉素、甲硝唑、二甲硝咪唑、洛硝哒唑等是蜂蜜中禁止检出的抗生素；碳-4 植物糖的含量世界各国通用的辨别蜂蜜是否掺假的标准之一；淀粉酶值是蜂蜜淀粉酶活性和蜂蜜生物活性的重要标志，可反映蜂蜜新鲜度和成熟度。

　　检测结果：农大神蜂蜂蜜检测出含有抗生素甲硝唑。根据国家农业部公告的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中规定，甲硝唑禁用类型为所有食品动物(食品动物是指各种供人食用或其产品供人食用的动物)。有些蜂农在蜜蜂临近产蜜期的，仍然使用抗生素，这是导致蜂蜜中含有抗生素，或者超标的原因之一。在蜂蜜的抗生素检测中，国内蜂蜜最常被检出的是氯霉素。所有蜂蜜都没有检出大米糖浆及碳-4 植物糖，表明这几款蜂蜜并未添加蔗糖、玉米糖浆和大米糖浆。而汪氏杨槐蜜、宝生园百花蜜淀粉酶值偏低，或与南方地理和气候有关。

　　检测品类：方便面

　　检测涉及品牌：康师傅、统一、农心、日清、今麦郎、白象、五谷道场、华丰、锦丰

　　检测指标：酸价、过氧化值、脂肪、丙烯酰胺、重金属(铅、总砷、汞、镉、铜)、抗氧化剂(BHT、BHA、TBHQ)

　　指标解释：酸价代表方便面的油脂好坏；脂肪含量代表方便面的油脂多少；丙烯酰胺是2A 类致癌物；几个抗氧化剂是可疑致癌物检测结果：所有产品的酸价都在国标范围内。

　　其中，农心辛拉面的酸价最低，仅为0.50mg/g，其次是华丰三鲜伊面，为0.68mg/g。与之相比，康师傅老坛酸菜牛肉面和锦丰老坛酸菜牛肉面的酸价却高达1.8mg/g，逼近国标临界值。五谷道场海带排骨面(非油炸)的脂肪含量最低， 仅9.24g/100g ；其次是日清拉王精炖牛肉(非油炸)，脂肪含量为10.1g/100g。送检的9 个品牌中，华丰三鲜伊面的脂肪最高，达24.0g/100g。油炸方便面脂肪含量差不多是非油炸方便面的2 倍。锦丰老坛酸菜牛肉面检测出了丙烯酰胺，含量为0.147mg/kg ；其余八款方便面并未检出丙烯酰胺。重金属含量均符合标准，可疑致癌物抗氧化剂TBHQ、BHT 和BHA 均未检出。

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