甬记宁波汤圆荣获 中国十大传统名点标志性品牌

字号：时间：2014-01-07 13:31:52 来源：中国经济网

近日，由中国策划协会主办，《财经界》杂志协办的中国策划界年度“总结大会”——享有“策划奥斯卡”之誉的2013年中国第十届“诸葛亮”策划奖精英盛典在北京隆重举行。甬记宁波汤圆经中国策划年会专家组评审委员会评定，荣获“中国十大传统名点标志性品牌”。 

(甬记宁波汤圆荣膺“中国十大传统名点标志性品牌”) 

中国策划年会作为国内高端智业盛会，注重信息权威、高端研讨、务实共赢。本届年会吸引了来自全国策划界精英、专家学者，以及知名企业家、文化艺术等各界人士出席，也引起了经济界、企业界及策划界特别是媒体界的广泛关注。 

作为近年来业内最受关注的话题，创新成为本届年会的重点，经过本届活动的专家组评审委员会的研究，甬记在推动传统名点“宁波汤圆”的传承、创新和发展做出了许多突出贡献，特授予甬记宁波汤圆“中国十大传统名点标志性品牌”。这既是对甬记在传承、创新和发展传统名点的充分肯定，也是对其创造的社会经济效益的积极表彰。 

宁波汤圆素有“江南第一名吃”之称，据考证，已有逾700年历史。宁波汤圆以优质精白晚糯米为主料，配黑芝麻、猪板油、白糖等做料，工艺讲究，烹制精细，一直以来深受海内外华人，尤其是江浙一带人们的喜爱。但近年来，人们发现很多打着“宁波汤圆”旗号在售卖的汤圆并非产自宁波，将这些外地产的“宁波汤圆”煮熟又觉得并非是正宗“宁波汤圆”的味道，这让不少喜爱“宁波汤圆”的消费者觉得“受到欺骗”。 

“宁波汤圆不能砸在我们这一代人的手里”，宁波甬记食品有限公司董事长任盛杰说，宁波汤圆流传已近千年，我们宁波人有责任将它传承下去。但传承不等于墨守成规，要有创新。“甬记不仅要传承正宗宁波汤圆的风味，更要传承宁波汤圆的文化内涵，为宁波汤圆重塑金身”。 

“秘方务必是传统秘方，工艺务必是现代工艺，原料绝对是优质原料”，这是甬记做食品最坚守的原则。为了把正宗宁波汤圆传承下来，在原料方面，甬记精选江南白糯米，并与优质黑芝麻、精炼猪板油等科学配比。在配方研究上，甬记聘请了多名面点工程师为研发队伍，还邀请了数位懂得各种宁波民间汤圆配方的老师傅，参与到宁波汤圆的开发、制作环节，并在传统基础上进行创新改良。在生产工艺上，甬记坚持传统工艺与现代设备相结合，不断改良、完善汤圆生产工艺流程，推动宁波汤圆生产的标准化。在不改变猪油黑芝麻汤圆传统口味的前提下，转变了宁波猪油黑芝麻汤圆700多年来以手工操作为主的生产方法，并逐渐形成了独有的风味和特色，生产出来的汤圆光滑完整，大小均匀，黏弹性大，口感软糯，爽滑劲道，完美地继承了宁波汤圆传承千年的“香”、“爽”、“糯”、“滑”等特色。 

行业专家表示，传统中式面点的传承与创新任重而道远，但更有着广阔的发展空间，需要食品企业踏实勤奋地去挖掘，精心尽力地去培养和求真务实地去研究，传统中式面点才能有持续的活力。希望甬记等一批优秀的食品企业能继续以现代理念去经营传统美食，将其做大做强，传统中式面点必将形成强大的竞争力，获得持久而迅速的发展。 

自从做起了宁波汤圆，就像是接过了老一辈的接力棒，从此，这不再只是个人情结，而是升华成了一份责任，一份将正宗宁波汤圆传承和发扬光大的责任，任盛杰说。 

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